نودلز الأرز باللحم البقري والطماطم
وعاء مريح من نودلز الأرز الحريرية تسبح في مرق طماطم غني ولاذع، تعلوها شرائح لحم بقري طرية، وخضروات مقرمشة، وأعشاب عطرة. يوازن هذا الطبق نضارة الطماطم الناضجة مع عمق نكهة اللحم البقري، ليخلق وجبة دافئة وسريعة التحضير.
القصة
نودلز الأرز هي عنصر أساسي في مقاطعة يونان، حيث نشأ هذا الطبق على الأرجح. المفتاح هو استخدام طماطم ناضجة وعصارية تتحول إلى صلصة طبيعية. للحصول على أفضل قوام، قم بسلق شرائح اللحم البقري لفترة وجيزة للحفاظ على طراوتها بدلاً من غليها بقوة.
المكونات
نودلز الأرز
200 جرام
شرائح لحم بقري
150 جرام
طماطم ناضجة، مقطعة
2 حبة كبيرة
أوراق توفو مجففة، مقطعة إلى شرائح
50 جرام
بوك تشوي صغير أو سبانخ
100 جرام
ثوم، مفروم
2 فص
بصل أخضر، مقطع
2 ساق
زيت نباتي
2 ملعقة طعام
صلصة صويا خفيفة
1 ملعقة طعام
ملح
حسب الرغبة
فلفل أبيض
قليل
الخطوات
1
تحضير المكونات
انقع نودلز الأرز في ماء دافئ حتى تصبح مرنة، حوالي 10 دقائق، ثم صفيها. قم بسلق شرائح اللحم البقري لفترة وجيزة في ماء مغلي لمدة 30 ثانية لإزالة أي شوائب، ثم ضعها جانباً. قطع الطماطم، وقطع التوفو المجفف إلى شرائح رفيعة، واغسل الخضروات الورقية.
2
تحضير مرق الطماطم
سخن الزيت في مقلاة ووك أو عميقة على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم واقليه حتى يصبح عطرياً، حوالي 30 ثانية. أضف الطماطم المقطعة واطبخها، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج وتطلق عصارتها، حوالي 5 دقائق. صب 4 أكواب من الماء واتركه حتى يغلي ببطء.
3
طبخ النودلز
أضف نودلز الأرز المنقوعة إلى مرق الطماطم الذي يغلي ببطء. اتركها تطهى لمدة 2-3 دقائق حتى تمتص بعض النكهة ولكنها تحتفظ بقوامها المطاطي. قلّب برفق لمنع الالتصاق.
4
إضافة البروتينات والخضروات
أضف شرائح اللحم البقري المسلوقة وشرائح التوفو المجفف إلى القدر. تتبل بصلصة الصويا والملح والفلفل الأبيض. اتركه يغلي ببطء لمدة دقيقتين أخريين. أخيراً، أضف الخضروات الورقية واطبخها حتى تذبل فقط، حوالي دقيقة واحدة.
5
التقديم
اغرف النودلز الساخنة والمرق في أطباق عميقة. زينها بوفرة بالبصل الأخضر المقطع. قدمها فوراً وهي ساخنة جداً.
