توفو مدخن مقلي مع لحم الخنزير
طبق مقلي سريع ومشبع يتميز بشرائح التوفو المدخن الحريرية، ولحم بطن الخنزير الطري، وسيقان الثوم العطرية. يجتمع هذا الطبق الكلاسيكي المنزلي في دقائق ويقدم قوامًا مريحًا في كل قضمة.
القصة
يعرض هذا الطبق المفضل منزليًا الدخان الخفيف للتوفو المضغوط بجانب لحم بطن الخنزير الشهي. المفتاح هو الحصول على حافة ذهبية جميلة على لحم الخنزير مع الحفاظ على قطع التوفو سليمة.
المكونات
توفو مدخن (قاسي)
14 أونصة
لحم بطن الخنزير
4 أونصة
سيقان الثوم
3-4 سيقان
فصوص ثوم، مفرومة
2
زنجبيل طازج، مقطع شرائح
1 بوصة
بصل أخضر
2
زيت الكانولا
2 ملعقة طعام
صلصة الصويا الخفيفة
1 ملعقة طعام
نبيذ الطبخ
1 ملعقة طعام
سكر
1/2 ملعقة صغيرة
ملح
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطّع التوفو المدخن إلى شرائح مستطيلة رقيقة، بسمك حوالي 1/4 بوصة. قطّع لحم بطن الخنزير إلى قطع صغيرة. قم بقص سيقان الثوم وقطعها إلى قطع مائلة بطول حوالي 2 بوصة. افصل الأجزاء البيضاء والخضراء من البصل الأخضر.
2
استخلاص دهن الخنزير
سخّن الزيت في مقلاة ووك على نار متوسطة-عالية حتى يلمع. أضف قطع لحم بطن الخنزير ووزعها في طبقة واحدة. اتركها تطهى دون تقليب لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تتحول الحواف إلى اللون الذهبي ويبدأ الدهن في الاستخلاص. قلّب واطه دقيقة أخرى حتى تصبح مقرمشة قليلاً.
3
إطلاق نكهة البهارات
أضف شرائح الزنجبيل والثوم المفروم وأجزاء البصل الأخضر البيضاء إلى المقلاة. اقليها لمدة 30 ثانية حتى تصبح عطرة جدًا. يجب أن تفرقع البهارات وتعبق الزيت برائحتها.
4
قلي التوفو
أضف شرائح التوفو بعناية إلى المقلاة. اخلط كل شيء برفق حتى يمتص التوفو دهن الخنزير والبهارات. صب صلصة الصويا ونبيذ الطبخ والسكر. قلّب برفق لمدة 2-3 دقائق، مع الحرص على عدم كسر قطع التوفو.
5
الإنهاء والتقديم
أضف سيقان الثوم وأجزاء البصل الأخضر الخضراء إلى المقلاة. اقليها لمدة دقيقة حتى تصبح سيقان الثوم طرية ولكنها لا تزال خضراء زاهية. تبّل بالملح حسب الرغبة. انقل إلى طبق التقديم وقدمه ساخنًا على الفور.
