Tofu Ahumado Salteado con Cerdo

Name: Tofu Ahumado Salteado con Cerdo
Total time: 20 min
Ingredients: 400 g tofu ahumado (firme); 115 g panceta de cerdo; 3-4 tallos brotes de ajo; 2 dientes de ajo, picados; 2.5 cm jengibre fresco, en rodajas; 2 cebolletas; 30 ml aceite de canola; 15 ml salsa de soja ligera; 15 ml vino de cocina; 2.5 ml azúcar; al gusto sal

Un salteado rápido y satisfactorio que presenta láminas sedosas de tofu ahumado, panceta de cerdo tierna y brotes de ajo aromáticos. Este plato clásico casero se prepara en minutos y ofrece texturas reconfortantes en cada bocado.

20 min

Fácil

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Historia

Este favorito casero muestra el suave ahumado del tofu prensado junto con la panceta de cerdo sabrosa. La clave es obtener un borde dorado en el cerdo mientras se mantienen intactas las piezas de tofu.

Ingredientes

tofu ahumado (firme) 400 g

panceta de cerdo 115 g

brotes de ajo 3-4 tallos

dientes de ajo, picados 2

jengibre fresco, en rodajas 2.5 cm

cebolletas 2

aceite de canola 30 ml

salsa de soja ligera 15 ml

vino de cocina 15 ml

azúcar 2.5 ml

sal al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Cortar el tofu ahumado en láminas rectangulares delgadas, de aproximadamente 0.6 cm de grosor. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños. Limpiar los brotes de ajo y cortarlos en trozos diagonales de unos 5 cm de largo. Separar las partes blancas y verdes de las cebolletas.

Derretir la grasa del cerdo

Calentar el aceite en un wok a fuego medio-alto hasta que brille. Añadir los trozos de panceta de cerdo y esparcirlos en una sola capa. Dejar cocinar sin remover durante unos 2 minutos hasta que los bordes se doren y la grasa comience a derretirse. Remover y cocinar otro minuto hasta que estén ligeramente crujientes.

Sofreír los aromáticos

Añadir las rodajas de jengibre, el ajo picado y las partes blancas de las cebolletas al wok. Saltear durante 30 segundos hasta que estén muy fragantes. Los aromáticos deben chisporrotear y perfumar el aceite.

Saltear el tofu

Añadir con cuidado las láminas de tofu al wok. Mezclar suavemente todo para que el tofu absorba la grasa del cerdo y los aromáticos. Verter la salsa de soja, el vino de cocina y el azúcar. Remover suavemente durante 2-3 minutos, teniendo cuidado de no romper las piezas de tofu.

Terminar y servir

Añadir los brotes de ajo y las partes verdes de las cebolletas al wok. Saltear durante 1 minuto hasta que los brotes estén tiernos pero aún de un verde brillante. Sazonar con sal al gusto. Transferir a un plato para servir y servir inmediatamente mientras esté caliente.