훈제 두부와 돼지고기 볶음
부드러운 훈제 두부 판, 연한 삼겹살, 향긋한 마늘쫑이 어우러진 빠르고 만족스러운 볶음 요리입니다. 이 클래식한 가정식 요리는 몇 분 안에 완성되며 한입마다 편안한 식감을 선사합니다.
이야기
이 가정식 인기 요리는 짜지 않은 두부의 은은한 훈연 향과 고소한 삼겹살을 조화롭게 보여줍니다. 삼겹살은 황금빛 가장자리를 내면서도 두부 조각이 흐트러지지 않도록 하는 것이 핵심입니다.
재료
훈제 두부 (단단한)
14 온스
삼겹살
4 온스
마늘쫑
3-4 줄기
마늘 정향, 다진 것
2개
생강, 얇게 썬 것
1 인치
파
2개
카놀라유
2 큰술
연두 간장
1 큰술
요리용 술
1 큰술
설탕
1/2 작은술
소금
기호에 맞게
조리 방법
1
재료 준비하기
훈제 두부를 약 1/4 인치 두께의 얇은 직사각형 판으로 썰어주세요. 삼겹살은 작은 조각으로 썰어주세요. 마늘쫑은 끝부분을 다듬어 대각선으로 약 2 인치 길이로 썰어주세요. 파는 흰 부분과 녹색 부분을 분리해주세요.
2
돼지 기름 녹이기
팬에 기름을 두르고 중강불에서 반짝일 때까지 가열해주세요. 삼겹살 조각을 넣고 한 겹으로 펼쳐주세요. 약 2분간 뒤적이지 않고 그대로 익혀 가장자리가 황금빛으로 변하고 기름이 녹기 시작할 때까지 기다려주세요. 뒤적이며 1분 더 가볍게 바삭해질 때까지 익혀주세요.
3
향신료 볶기
팬에 생강 슬라이스, 다진 마늘, 파 흰 부분을 넣어주세요. 엄청나게 향이 날 때까지 30초간 볶아주세요. 향신료가 지글거리며 기름에 향을 배게 해야 합니다.
4
두부 볶기
조심스럽게 두부 판을 팬에 넣어주세요. 두부가 돼지 기름과 향신료를 흡수하도록 모든 재료를 가볍게 섞어주세요. 간장, 요리용 술, 설탕을 붓고 두부 조각이 부서지지 않도록 조심하며 2-3분간 가볍게 볶아주세요.
5
마무리하고 내놓기
팬에 마늘쫑과 파 녹색 부분을 넣어주세요. 마늘쫑이 부드러워지지만 여전히 선명한 녹색을 유지할 때까지 1분간 볶아주세요. 기호에 맞게 소금으로 간을 맞춰주세요. 서빙 접시에 옮겨 담고 뜨거울 때 즉시 내놓아주세요.
