Жареный копчёный тофу со свининой

Name: Жареный копчёный тофу со свининой
Total time: 20 min
Ingredients: 400 г копчёный тофу (твёрдый); 115 г свиная грудинка; 3-4 стебля чесночные стрелки; 2 зубчики чеснока, измельчённые; 2,5 см свежий имбирь, нарезанный; 2 зелёный лук; 2 ст. л. рапсовое масло; 1 ст. л. светлый соевый соус; 1 ст. л. кулинарное вино; 1/2 ч. л. сахар; по вкусу соль

Быстрое и сытное жаркое с шелковистыми пластинками копчёного тофу, нежной свиной грудинкой и ароматными чесночными стрелками. Это классическое домашнее блюдо готовится за считанные минуты и дарит уютную текстуру в каждом кусочке.

20 мин

Легко

0 в избранном

История

Это любимое домашнее блюдо демонстрирует лёгкий дымный аромат прессованного тофу в сочетании с пикантной свиной грудинкой. Ключ — добиться красивой золотистой корочки на свинине, сохранив кусочки тофу целыми.

Ингредиенты

копчёный тофу (твёрдый) 400 г

свиная грудинка 115 г

чесночные стрелки 3-4 стебля

зубчики чеснока, измельчённые 2

свежий имбирь, нарезанный 2,5 см

зелёный лук 2

рапсовое масло 2 ст. л.

светлый соевый соус 1 ст. л.

кулинарное вино 1 ст. л.

сахар 1/2 ч. л.

соль по вкусу

Инструкции

Подготовьте ингредиенты

Нарежьте копчёный тофу тонкими прямоугольными пластинками толщиной около 0,6 см. Нарежьте свиную грудинку небольшими кусочками. Обрежьте чесночные стрелки и нарежьте их диагональными кусочками длиной около 5 см. Отделите белую и зелёную части зелёного лука.

Вытопите свиной жир

Разогрейте масло в воке на сильном огне до лёгкого дрожания. Добавьте кусочки свиной грудинки и разложите их в один слой. Готовьте без помешивания около 2 минут, пока края не станут золотистыми, а жир не начнёт вытапливаться. Перемешайте и готовьте ещё минуту до лёгкой хрустящей корочки.

Раскройте аромат специй

Добавьте в вок ломтики имбиря, измельчённый чеснок и белую часть зелёного лука. Обжаривайте 30 секунд, пока не появится насыщенный аромат. Специи должны шипеть и ароматизировать масло.

Обжарьте тофу

Аккуратно добавьте пластинки тофу в вок. Осторожно перемешайте, чтобы тофу пропитался свиным жиром и ароматами специй. Влейте соевый соус, кулинарное вино и добавьте сахар. Аккуратно помешивайте 2-3 минуты, стараясь не поломать кусочки тофу.

Завершите и подавайте

Добавьте в вок чесночные стрелки и зелёную часть лука. Обжаривайте 1 минуту, пока стрелки не станут мягкими, но останутся ярко-зелёными. Приправьте солью по вкусу. Переложите на сервировочное блюдо и подавайте немедленно, пока горячее.