Томатная рисовая лапша с говядиной

Name: Томатная рисовая лапша с говядиной
Total time: 35 min
Ingredients: 200г рисовая лапша; 150г ломтики говядины; 2 крупных спелые помидоры, нарезанные; 50г листы сушеного тофу, нарезанные полосками; 100г молодая бок-чой или шпинат; 2 зубчика чеснок, измельченный; 2 стебля зеленый лук, нарезанный; 2 столовые ложки растительное масло; 1 столовая ложка светлый соевый соус; по вкусу соль; щепотка белый перец

Уютная миска шелковистой рисовой лапши в насыщенном пикантном томатном бульоне, украшенная нежными ломтиками говядины, хрустящими овощами и ароматными травами. Это блюдо сочетает свежесть спелых помидоров с насыщенным вкусом говядины, создавая согревающую еду, которую легко приготовить.

35 мин

Легко

0 в избранном

История

Рисовая лапша — основной продукт в провинции Юньнань, где, вероятно, и появилось это блюдо. Ключевой момент — использовать спелые сочные помидоры, которые превращаются в натуральный соус. Для лучшей текстуры кратко бланшируйте ломтики говядины, чтобы они оставались нежными, а не варите их интенсивно.

Ингредиенты

рисовая лапша 200г

ломтики говядины 150г

спелые помидоры, нарезанные 2 крупных

листы сушеного тофу, нарезанные полосками 50г

молодая бок-чой или шпинат 100г

чеснок, измельченный 2 зубчика

зеленый лук, нарезанный 2 стебля

растительное масло 2 столовые ложки

светлый соевый соус 1 столовая ложка

соль по вкусу

белый перец щепотка

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Замочите рисовую лапшу в теплой воде до мягкости, около 10 минут, затем слейте воду. Кратко бланшируйте ломтики говядины в кипящей воде 30 секунд, чтобы удалить примеси, затем отложите. Нарежьте помидоры, нарежьте сушеный тофу тонкими полосками и промойте зелень.

Приготовление томатного бульона

Нагрейте масло в воке или глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до аромата, около 30 секунд. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, периодически помешивая, пока они не размягчатся и не выпустят сок, около 5 минут. Влейте 4 стакана воды и доведите до легкого кипения.

Приготовление лапши

Добавьте замоченную рисовую лапшу в кипящий томатный бульон. Готовьте 2–3 минуты, пока она не впитает часть вкуса, но сохранит упругость. Аккуратно помешивайте, чтобы не прилипла.

Добавление белков и овощей

Добавьте в кастрюлю бланшированные ломтики говядины и полоски сушеного тофу. Приправьте соевым соусом, солью и белым перцем. Тушите еще 2 минуты. Наконец, добавьте зелень и готовьте, пока она не увянет, около 1 минуты.