نودلز السبانخ بالبيض والطماطم
المرق شهي، والمعكرونة مرنة ومطاطية، والطبق ذو لون مشرق وجميل.
المكونات
عجينة السبانخ
حسب الحاجة
طماطم
نصف
حلقات فلفل حار صغير
حسب الحاجة
بيض
2
براعم فول الصويا
حسب الحاجة
ملح
حسب الحاجة
زيت الفول السوداني
حسب الحاجة
صلصة الصويا الخفيفة
حسب الحاجة
بصل أخضر
حسب الحاجة
كزبرة
حسب الحاجة
زيت السمسم
حسب الحاجة
زنجبيل
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخطوة 1
اخفق بيضتين.
2
الخطوة 2
براعم فول الصويا، والكزبرة، والبصل الأخضر، والزنجبيل، والطماطم المفرومة.
3
الخطوة 3
سخن كمية مناسبة من الزيت في المقلاة حتى يبدأ بالدخان تقريباً، ثم اسكب خليط البيض.
4
الخطوة 4
قلّب البيض حتى يصبح قطعاً.
5
الخطوة 5
أضف كوب ونصف من الماء المغلي، ثم أضف براعم فول الصويا. (خطوة مفقودة)
6
الخطوة 6
اطبخ حتى يصبح المرق أبيض حليبي.
7
الخطوة 7
عجينة السبانخ المرقّدة. (إذا لم تُستخدم كلها دفعة واحدة، غلّفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة؛ ستبقى طازجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.)
8
الخطوة 8
خذ كمية مناسبة من العجينة وافردها رقيقة باستخدام الشوبك.
9
الخطوة 9
اطوِ العجينة ذهاباً وإياباً، وتذكر رش الكثير من الطحين لمنع الالتصاق.
10
الخطوة 10
قطّعها إلى نودلز ذات عرض متساوٍ.
11
الخطوة 11
هزّ لتفكيك النودلز.
12
الخطوة 12
ضع النودلز في القدر. لا تحرّكها بعود الأكل في البداية؛ انتظر حتى يغلي الماء، ثم حرّك النودلز.
13
الخطوة 13
أضف الطماطم ودعها تغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
14
الخطوة 14
أضف الملح، وصلصة الصويا الخفيفة، والبصل الأخضر، والزنجبيل، والكزبرة، وحلقات الفلفل الحار الصغير، وزيت السمسم حسب الذوق. أطفئ النار.
15
الخطوة 15
جاهز.
16
الخطوة 16
جاهز.
