Nouilles aux épinards aux œufs et tomates
Le bouillon est savoureux, les nouilles sont élastiques et moelleuses, et le plat a une couleur vive et belle.
Ingrédients
Pâte aux épinards
selon les besoins
Tomate
la moitié
Rondelles de petit piment
selon les besoins
Œufs
2
Pousses de soja
selon les besoins
Sel
selon les besoins
Huile d'arachide
selon les besoins
Sauce soja claire
selon les besoins
Ciboule
selon les besoins
Coriandre
selon les besoins
Huile de sésame
selon les besoins
Gingembre
selon les besoins
Instructions
1
Étape 1
Battez deux œufs.
2
Étape 2
Pousses de soja, coriandre, ciboule, gingembre et tomates coupées en dés.
3
Étape 3
Faites chauffer une quantité appropriée d'huile dans la poêle jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante, puis versez le mélange d'œufs.
4
Étape 4
Brouillez les œufs en morceaux.
5
Étape 5
Ajoutez une demi-bol et demi d'eau bouillante, puis ajoutez les pousses de soja. (Une étape manquée)
6
Étape 6
Faites cuire jusqu'à ce que le bouillon devienne blanc laiteux.
7
Étape 7
La pâte aux épinards reposée. (Si elle n'est pas utilisée en une seule fois, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez-la ; elle restera fraîche pendant deux à trois jours.)
8
Étape 8
Prenez une quantité appropriée de pâte et étalez-la finement avec un rouleau à pâtisserie.
9
Étape 9
Pliez la pâte d'avant en arrière, en vous rappelant de saupoudrer beaucoup de farine pour éviter qu'elle ne colle.
10
Étape 10
Coupez en nouilles de largeur uniforme.
11
Étape 11
Secouez pour détacher les nouilles.
12
Étape 12
Placez les nouilles dans la casserole. Ne remuez pas avec des baguettes au début ; attendez que l'eau bouille, puis remuez les nouilles.
13
Étape 13
Ajoutez les tomates et laissez bouillir pendant une minute ou deux.
14
Étape 14
Ajoutez du sel, de la sauce soja claire, de la ciboule, du gingembre, de la coriandre, des rondelles de petit piment et de l'huile de sésame selon votre goût. Éteignez le feu.
15
Étape 15
Terminé.
16
Étape 16
Terminé.
