Fideos de espinacas con tomate y huevo
El caldo es sabroso, los fideos son elásticos y masticables, y el plato tiene un color brillante y hermoso.
Ingredientes
Masa de espinacas
al gusto
Tomate
medio
Rodajas de chile pequeño
al gusto
Huevos
2
Brotes de soja
al gusto
Sal
al gusto
Aceite de cacahuete
al gusto
Salsa de soja clara
al gusto
Cebolla de verdeo
al gusto
Cilantro
al gusto
Aceite de sésamo
al gusto
Jengibre
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Bate dos huevos.
2
Paso 2
Brotes de soja, cilantro, cebolla de verdeo, jengibre y tomates picados.
3
Paso 3
Calienta una cantidad adecuada de aceite en la sartén hasta que casi humee, luego vierte la mezcla de huevo.
4
Paso 4
Revuelve los huevos hasta que queden en trozos.
5
Paso 5
Añade un tazón y medio de agua hirviendo, luego añade los brotes de soja. (Faltó un paso)
6
Paso 6
Cocina hasta que el caldo se vuelva blanco lechoso.
7
Paso 7
La masa de espinacas reposada. (Si no se usa toda de una vez, envuélvela en film transparente y refrigérala; se mantendrá fresca de dos a tres días.)
8
Paso 8
Toma una cantidad adecuada de masa y estírala fina con un rodillo.
9
Paso 9
Dobla la masa de un lado a otro, recordando espolvorear bastante harina para evitar que se pegue.
10
Paso 10
Corta en fideos de ancho uniforme.
11
Paso 11
Sacude para aflojar los fideos.
12
Paso 12
Coloca los fideos en la olla. No revuelvas con palillos al principio; espera hasta que el agua hierva, luego revuelve los fideos.
13
Paso 13
Añade los tomates y deja que hierva durante uno o dos minutos.
14
Paso 14
Añade sal, salsa de soja clara, cebolla de verdeo, jengibre, cilantro, rodajas de chile pequeño y aceite de sésamo al gusto. Apaga el fuego.
15
Paso 15
Listo.
16
Paso 16
Listo.
