토마토 계란 시금치 국수
국물은 짭짤하고, 면은 탱글하고 쫄깃하며, 요리는 밝고 아름다운 색깔을 자랑합니다.
재료
시금치 반죽
적당량
토마토
반 개
작은 고추 고리
적당량
계란
2
숙주
적당량
소금
적당량
땅콩유
적당량
얇은 간장
적당량
대파
적당량
고수
적당량
참기름
적당량
생강
적당량
조리 방법
1
1단계
계란 두 개를 풀어주세요.
2
2단계
숙주, 고수, 대파, 생강, 다진 토마토를 준비합니다.
3
3단계
팬에 적당량의 기름을 두르고 거의 연기가 날 때까지 달군 다음, 계란물을 부어줍니다.
4
4단계
계란을 스크램블해서 잘게 부숩니다.
5
5단계
끓는 물 한 그릇 반을 넣고, 숙주를 넣습니다. (한 단계 누락됨)
6
6단계
국물이 우윳빛으로 될 때까지 끓여줍니다.
7
7단계
숙성된 시금치 반죽. (한 번에 다 쓰지 않을 경우 비닐에 싸서 냉장 보관하면 2~3일 정도 신선하게 보관할 수 있습니다.)
8
8단계
적당량의 반죽을 떼어 밀대로 얇게 밀어줍니다.
9
9단계
반죽을 접었다 폈다 하면서, 서로 붙지 않도록 밀가루를 충분히 뿌려줍니다.
10
10단계
폭이 일정한 면으로 잘라줍니다.
11
11단계
흔들어서 면을 풀어줍니다.
12
12단계
면을 냄비에 펼쳐 넣습니다. 처음에는 젓가락으로 젓지 말고 물이 끓기 시작하면 면을 저어줍니다.
13
13단계
토마토를 넣고 1~2분 정도 더 끓여줍니다.
14
14단계
소금, 얇은 간장, 대파, 생강, 고수, 작은 고추 고리, 참기름을 넣고 간을 맞춥니다. 불을 끕니다.
15
15단계
완성되었습니다.
16
16단계
완성되었습니다.
