بارات الليمون بالشوكولاتة البيضاء
أطباق حلوى منعشة تجمع بين الحلاوة والحموضة، تتميز بحشوة الليمون الحامضة فوق قاعدة من خبز الزنجبيل، ومُزيّنة برشّة ناعمة من الشوكولاتة البيضاء.
المكونات
فتات بسكويت الجراهام (للقاعدة)
2 كوب
سكر محبب (للقاعدة)
2 ملعقة كبيرة
زبدة غير مملحة، ذائبة (للقاعدة)
7 ملعقة كبيرة
بيضة كبيرة (لحشوة الليمون)
1
صفار بيض كبير (لحشوة الليمون)
4
حليب مكثف محلى (لحشوة الليمون)
2 علبة (14 أونصة)
بشورة ليمون طازجة (لحشوة الليمون)
1 ملعقة صغيرة
عصير ليمون، معبأ أو طازج (لحشوة الليمون)
1 كوب
ملح (لحشوة الليمون)
1/4 ملعقة صغيرة
حليب كامل الدسم (لتغطية الشوكولاتة البيضاء)
1/4 كوب
كريمة ثقيلة (لتغطية الشوكولاتة البيضاء)
1/4 كوب
شوكولاتة بيضاء فاخرة، مفرومة (لتغطية الشوكولاتة البيضاء)
8 أونصة
الخطوات
1
تحضير
ضع رف الفرن في منتصف الفرن وسخنه مسبقًا إلى 350°F. بطّن صينية خبز مقاس 9x13 بوصة بورق الألمنيوم، مع ترك الورق يمتد على الجانبين القصيرين بمقدار 2 بوصة.
2
تحضير القاعدة
في وعاء متوسط، اخلط فتات بسكويت الجراهام والسكر. أضف الزبدة الذائبة وحرّك حتى تمتزج تمامًا. اضغط الخليط بالتساوي في قاع الصينية لتكوين طبقة متساوية.
3
خبز القاعدة
اخبز حتى تتماسك، من 7 إلى 9 دقائق. ضع الصينية على رف التبريد أثناء تحضير الحشوة. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 325°F.
4
تحضير حشوة الليمون
في وعاء كبير، اخفق البيضة الكاملة وصفار البيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفق الحليب المكثف المحلى حتى يمتزج. اخفق بشورة الليمون وعصير الليمون والملح. اسكب الحشوة فوق القاعدة. اخبز حتى تتماسك، من 20 إلى 22 دقيقة. ضع الصينية على رف التبريد واتركها تبرد لمدة 20 دقيقة.
5
تبريد
ضع الأشرطة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تبرد.
6
تحضير تغطية الشوكولاتة البيضاء
في قدر متوسط، سخّن الحليب والكريمة حتى تبدأ بالغليان. ارفعه عن النار، أضف الشوكولاتة البيضاء المفرومة، واتركه لمدة 30 ثانية حتى تذوب. حرّك حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح المزيج ناعمًا. ضع التغطية جانبًا لتبرد، مع التحريك من حين لآخر، لمدة 15 دقيقة أو حتى تتكاثف.
7
التغطية والتجميد
اسكب تغطية الشوكولاتة البيضاء المبردة فوق الأشرطة المبردة ووزّعها بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة صغيرة. جمّد الأشرطة في الصينية لمدة ساعة واحدة على الأقل قبل التقطيع.
8
التقطيع والتقديم
استخدم حواف ورق الألمنيوم لرفع الأشرطة من الصينية. أزل الورق وقطّع إلى 16 قطعة. قدّمها باردة.
