ホワイトチョコレートライムバー
ジンジャーブレッドの土台に酸味のあるライムフィリングを乗せ、滑らかなホワイトチョコレートを drizzle した、さわやかな甘酸っぱいデザートバー。
材料
グラハムクラッカー粉（クラスト用）
2カップ
グラニュー糖（クラスト用）
大さじ2
溶かした無塩バター（クラスト用）
大さじ7
大きめの卵（ライムフィリング用）
1
大きめの卵黄（ライムフィリング用）
4
加糖練乳（ライムフィリング用）
2缶（14オンス）
生のライムの皮（ライムフィリング用）
小さじ1
ライムジュース（ボトルまたは生）（ライムフィリング用）
1カップ
塩（ライムフィリング用）
小さじ1/4
全乳（ホワイトチョコレートトッピング用）
1/4カップ
生クリーム（ホワイトチョコレートトッピング用）
1/4カップ
刻んだプレミアムホワイトチョコレート（ホワイトチョコレートトッピング用）
8オンス
作り方
1
準備
オーブンのラックを中央の位置に置き、350°F（177°C）に予熱します。9x13インチのベーキングパンにアルミホイルを敷き、ホイルが短い両側の辺から2インチ（5cm）はみ出すようにします。
2
クラストを作る
中くらいのボウルでグラハムクラッカー粉と砂糖を混ぜます。溶かしたバターを加えて、全体が均一になるまでかき混ぜます。混合物をパンの底に均等に押し固めて、均一な層を作ります。
3
クラストを焼く
固まるまで7〜9分焼きます。フィリングを作る間、パンを冷却ラックの上に置きます。オーブンの温度を325°F（163°C）に下げます。
4
ライムフィリングを作る
大きめのボウルで、全卵と卵黄を滑らかになるまで泡立てます。加糖練乳を混ぜ合わせます。ライムの皮、ライムジュース、塩を混ぜ合わせます。フィリングをクラストの上に流し入れます。固まるまで20〜22分焼きます。パンを冷却ラックの上に置いて20分冷まします。
5
冷やす
バーが完全に冷えるまで、少なくとも2時間冷蔵庫で冷やします。
6
ホワイトチョコレートのトッピングを作る
中くらいの鍋で、牛乳とクリームが軽く沸騰するまで加熱します。火から下ろし、刻んだホワイトチョコレートを加えて、30秒置いて溶かします。チョコレートが完全に溶けて混合物がなめらかになるまでかき混ぜます。トッピングを横に置き、時々かき混ぜながら15分間、またはとろみがつくまで冷まします。
7
トッピングして冷凍する
冷ましたホワイトチョコレートのトッピングを冷やしたバーの上に注ぎ、小さなオフセットスパテラで均一に広げます。バーをパンのまま少なくとも1時間冷凍してから切り出します。
8
切り分けて提供する
ホイルの端を使ってバーをパンから持ち上げます。ホイルを外して16切れに切ります。冷たいまま提供します。
