화이트 초콜릿 라임 바
진저브레드 위에 톡 쏘는 라임 필링을 올리고 부드러운 화이트 초콜릿 드리즐로 마무리한, 상큼하고 새콤달콤한 디저트 바로, 더위에 잘 어울리는 시원한 한입 크기 디저트입니다.
재료
그래함 크래커 크럼 (바닥용)
2 cup
백설탕 (바닥용)
2 tbsp
무염 버터, 녹인 것 (바닥용)
7 tbsp
대란 (라임 필링용)
1
대란 노른자 (라임 필링용)
4
연유 (라임 필링용)
2 cans (14 oz)
신선한 라임 제스트 (라임 필링용)
1 tsp
라임 주스, 병입 또는 신선한 것 (라임 필링용)
1 cup
소금 (라임 필링용)
1/4 tsp
전지유 (화이트 초콜릿 토핑용)
1/4 cup
생크림 (화이트 초콜릿 토핑용)
1/4 cup
프리미엄 화이트 초콜릿, 다진 것 (화이트 초콜릿 토핑용)
8 oz
조리 방법
1
준비
오븐 선반을 오븐 중앙에 위치시키고 350°F로 예열합니다. 9x13인치 베이킹 팬에 알루미늄 호일을 깔아서, 호일이 짧은 두 쪽으로 2인치씩 나오게 합니다.
2
바닥 만들기
중간 크기 그릇에 그래함 크래커 크럼과 설탕을 섞습니다. 녹인 버터를 넣고 완전히 섞일 때까지 저어줍니다. 혼합물을 팬 바닥에 골고루 눌러 균일한 층을 만듭니다.
3
바닥 굽기
7~9분간 설정될 때까지 굽습니다. 필링을 만드는 동안 팬을 냉각 선반에 놓습니다. 오븐 온도를 325°F로 낮춥니다.
4
라임 필링 만들기
큰 그릇에서 전란과 노른자를 곱게 풀어 줍니다. 연유를 넣고 섞일 때까지 풀어줍니다. 라임 제스트, 라임 주스, 소금을 넣고 풀어줍니다. 필링을 바닥 위에 붓습니다. 20~22분간 설정될 때까지 굽습니다. 팬을 냉각 선반에 놓고 20분간 식힙니다.
5
냉장
바를 최소 2시간 냉장고에 넣어 식힙니다.
6
화이트 초콜릿 토핑 만들기
중간 크기 냄비에 우유와 크림을 약하게 끓기 시작할 때까지 데웁니다. 불에서 내리고 다진 화이트 초콜릿을 넣고 30초간 그대로 두어 녹입니다. 초콜릿이 완전히 녹고 혼합물이 매끄러워질 때까지 저어줍니다. 토핑을 식도록 옆에 두고 가끔 저어주며 15분 또는 걸쭉해질 때까지 기다립니다.
7
토핑 올리고 냉동
식힌 화이트 초콜릿 토핑을 냉각된 바 위에 붓고 작은 옵셋 주걱으로 골고루 펴 바릅니다. 자르기 전 최소 1시간 동안 팬에서 바를 냉동합니다.
8
자르고 서빙
호일 가장자리를 사용해 바를 팬에서 들어올립니다. 호일을 제거하고 16조각으로 자릅니다. 차갑게 서빙합니다.
