شوربة الأعشاب البرية
حساء يُحضّر بسلق الفاصوليا الخضراء ولحم الخنزير قليل الدهون والبقلة، ثم يُتبّل بزيت السمسم والملح والغلوتامات أحادية الصوديوم.
المكونات
فول المونج (بعد نقعه في الماء، انتشله وصفيه)
150 غ
لحم خنزير قليل الدهن (اغسله، قطّعه إلى شرائح، أضف الملح واتركه يتبل قليلاً)
150 غ
الرجلة (أزل الجذور والسيقان القديمة، اغسلها، قطّعها)
150 غ
ثوم مفروم
حسب الرغبة
زيت السمسم
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
الجلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
انقع فول المونج في الماء، ثم انتشله وصفيه؛ أزل الجذور والسيقان القديمة من الرجلة، اغسلها، وقطّعها قطعاً؛ اغسل لحم الخنزير قليل الدهن، قطّعه إلى شرائح، أضف الملح، واتركه يتبل قليلاً.
2
الخطوة 2
ضع فول المونج في قدر، أضف كمية مناسبة من الماء، اتركه حتى يغلي على نار عالية، انزع الرغوة، خفف النار، واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تبدأ قشور فول المونج بالانقسام. ثم أضف شرائح لحم الخنزير قليل الدهن، قطع الرجلة، والثوم المفروم، غطّ القدر، واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.
3
الخطوة 3
تبّل بزيت السمسم، الملح، والجلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة.
