Wildkräutersuppe

Name: Wildkräutersuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 150 g Mungobohnen (nach dem Einweichen in Wasser, abschöpfen und abtropfen lassen); 150 g mageres Schweinefleisch (waschen, in Streifen schneiden, salzen und kurz marinieren); 150 g Portulak (Wurzeln und alte Stiele entfernen, waschen, in Stücke schneiden); nach Geschmack gehackter Knoblauch; nach Geschmack Sesamöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack MSG

Eine Suppe, zubereitet durch Köcheln von Mungbohnen, magerem Schweinefleisch und Portulak, gewürzt mit Sesamöl, Salz und Mononatriumglutamat.

1 Std. 5 Min.

Einfach

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Zutaten

Mungobohnen (nach dem Einweichen in Wasser, abschöpfen und abtropfen lassen) 150 g

mageres Schweinefleisch (waschen, in Streifen schneiden, salzen und kurz marinieren) 150 g

Portulak (Wurzeln und alte Stiele entfernen, waschen, in Stücke schneiden) 150 g

gehackter Knoblauch nach Geschmack

Sesamöl nach Geschmack

Salz nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Die Mungobohnen in Wasser einweichen, dann abschöpfen und abtropfen lassen; vom Portulak die Wurzeln und alten Stiele entfernen, waschen und in Stücke schneiden; das magere Schweinefleisch waschen, in Streifen schneiden, salzen und kurz marinieren.

Schritt 2

Die Mungobohnen in einen Topf geben, eine angemessene Menge Wasser hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, auf niedrige Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Häutchen der Mungobohnen gerade anfangen aufzuplatzen. Dann das in Streifen geschnittene magere Schweinefleisch, die Portulakstücke und den gehackten Knoblauch hinzufügen, abdecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen.