شوربة أضلاع لحم الخنزير باليام والذرة
لذيذ وطازج، غير دهني.
المكونات
يام
حسب الذوق
ذرة
حسب الذوق
أضلاع لحم الخنزير
حسب الذوق
بصل أخضر
حسب الذوق
كزبرة
حسب الذوق
فلفل تايلندي حار
حسب الذوق
ملح
حسب الذوق
مسحوق الفلفل الأبيض
حسب الذوق
الخطوات
1
الخطوة 1
خذ القطع المقصوصة من تحضير أضلاع لحم الخنزير بالكمون الحار، اغسل الدم، وجهّز لعمل الشوربة.
2
الخطوة 2
ضع أضلاع لحم الخنزير في وعاء من الماء البارد، أضف رشّة من نبيذ الطبخ، وشغّل النار.
3
الخطوة 3
اسلقها حتى تصل إلى غليتين متتاليتين.
4
الخطوة 4
أزلها واغسل الرغوة وشظايا العظام.
5
الخطوة 5
ضع الأضلاع في وعاء طيني وقطّع بضع قطع من الزنجبيل.
6
الخطوة 6
أضف كمية مناسبة من الماء.
7
الخطوة 7
اتركها حتى الغليان على نار عالية.
8
الخطوة 8
اتركها تنضج على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
9
الخطوة 9
قطّع الذرة إلى قطع صغيرة. (لم أجد ذرة حلوة، لذا استخدمت ذرة محلية من البيت.)
10
الخطوة 10
قشّر اليام وقطّعه إلى قطع صغيرة.
11
الخطوة 11
أضف الذرة واليام.
12
الخطوة 12
استمر في الطهي على نار هادئة لمدة 10–15 دقيقة.
13
الخطوة 13
الشوربة النهائية صافية، وليست عكرة.
14
الخطوة 14
كزبرة، بصل أخضر، وفلفل تايلندي حار.
15
الخطوة 15
تبّل بالملح ومسحوق الفلفل الأبيض حسب الذوق.
16
الخطوة 16
رشّ الكزبرة، والبصل الأخضر المفروم، والفلفل التايلندي الحار للتقديم.
17
الخطوة 17
الطبق النهائي.
