Sopa de costillas de cerdo con ñame y maíz
Sabroso y fresco, sin grasa.
Ingredientes
ñame
al gusto
maíz
al gusto
costillas de cerdo
al gusto
cebolleta
al gusto
cilantro
al gusto
chile tailandés
al gusto
sal
al gusto
pimienta blanca molida
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Toma los trozos recortados al preparar las costillas de cerdo con comino picante, lávalos para eliminar la sangre y prepáralos para hacer la sopa.
2
Paso 2
Coloca las costillas de cerdo en una olla con agua fría, agrega un chorrito de vino de cocina y enciende el fuego.
3
Paso 3
Escálidalas durante dos ebulliciones vigorosas.
4
Paso 4
Retíralas y enjuágalas para quitar la espuma y los fragmentos de hueso.
5
Paso 5
Coloca las costillas en una olla de barro y agrega unos trozos de jengibre en rodajas.
6
Paso 6
Agrega una cantidad adecuada de agua.
7
Paso 7
Lleva a ebullición a fuego alto.
8
Paso 8
Cocina a fuego medio durante 40 minutos.
9
Paso 9
Corta el maíz en trozos pequeños. (No encontré maíz dulce, así que usé maíz local de casa.)
10
Paso 10
Pela el ñame y córtalo en secciones pequeñas.
11
Paso 11
Agrega el maíz y el ñame.
12
Paso 12
Sigue cocinando a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
13
Paso 13
La sopa lista es clara, no turbia.
14
Paso 14
Cilantro, cebolleta y chile tailandés.
15
Paso 15
Sazona con sal y pimienta blanca molida al gusto.
16
Paso 16
Esparce cilantro, cebolleta picada y chile tailandés al servir.
17
Paso 17
Plato listo.
