Суп из свиных ребер с ямсом и кукурузой
Сытный и свежий, не жирный.
Ингредиенты
ямс
по вкусу
кукуруза
по вкусу
свиные ребра
по вкусу
лук-резанец
по вкусу
кинза
по вкусу
тайский острый перец
по вкусу
соль
по вкусу
молотый белый перец
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Возьмите обрезанные кусочки, оставшиеся после приготовления острых свиных ребер с кумином, вымойте остатки крови и подготовьте для приготовления супа.
2
Шаг 2
Положите свиные ребра в кастрюлю с холодной водой, добавьте немного кулинарного вина и включите нагрев.
3
Шаг 3
Бланшируйте, пока вода не закипит дважды.
4
Шаг 4
Выньте ребра и промойте пену и костные осколки.
5
Шаг 5
Положите ребра в глиняный горшок и добавьте несколько ломтиков имбиря.
6
Шаг 6
Добавьте нужное количество воды.
7
Шаг 7
Доведите до кипения на сильном огне.
8
Шаг 8
Томите на среднем огне 40 минут.
9
Шаг 9
Нарежьте кукурузу на мелкие кусочки. (Сладкую кукурузу не удалось найти, поэтому использовали домашнюю местную.)
10
Шаг 10
Очистите ямс и нарежьте на небольшие кусочки.
11
Шаг 11
Добавьте кукурузу и ямс.
12
Шаг 12
Продолжайте тушить 10–15 минут.
13
Шаг 13
Готовый суп прозрачный, не мутный.
14
Шаг 14
Кинза, лук-резанец и тайский острый перец.
15
Шаг 15
Приправьте солью и молотым белым перцем по вкусу.
16
Шаг 16
Перед подачей посыпьте кинзой, нарезанным луком-резанцем и тайским острым перцем.
17
Шаг 17
Готовое блюдо.
