نودلز يانغتشون
وعاء بسيط ومريح من النودلز يُقدم في مرق لذيذ غني بزيت البصل الأخضر محلي الصنع.
القصة
تبدأ العملية بتسييل دهن الخنزير لصنع شحم غني، يُستخدم بعد ذلك لقلي البصل الأخضر حتى يصبح ذهبياً وعطرياً. يشكل زيت البصل الأخضر العطري هذا روح الطبق، حيث يغلف النودلز الرقيقة في مرق دافئ ولذيذ يُنهى بالثوم المعمر الطازج.
المكونات
نودلز لونغ شو
حسب الرغبة
دهن خنزير
حسب الرغبة
صوص صويا خفيف
1 ملعقة كبيرة
ملح
1/4 ملعقة كبيرة
بصل أخضر
2 ساق
ثوم معمر
2 ساق
الخطوات
1
الخطوة 1
استخدم كمية مناسبة من دهن الخنزير.
2
الخطوة 2
أضف قليلاً من الماء، وقم بتسييل الشحم على نار هادئة.
3
الخطوة 3
بعد أن يتبخر الماء، سيبدأ الشحم بالخروج ببطء.
4
الخطوة 4
اقلي حتى يصبح لون المملحات صفراء، ثم أزل المملحات.
5
الخطوة 5
اترك الشحم المتبقي ليبرد حتى يصبح دافئاً.
6
الخطوة 6
قطع البصل الأخضر إلى أقسام.
7
الخطوة 7
ضعه في الشحم الدافئ.
8
الخطوة 8
اقلي على نار هادئة حتى يجف البصل الأخضر ويصفر.
9
الخطوة 9
أزل قطع البصل الأخضر؛ السائل المتبقي هو زيت البصل الأخضر.
10
الخطوة 10
اغسل الثوم المعمر وافرمه.
11
الخطوة 11
نودلز لونغ شو حسب الرغبة.
12
الخطوة 12
اطبخ في ماء مغلي حتى ينضج.
13
الخطوة 13
أضف صوص الصويا الخفيف والملح إلى وعاء النودلز.
14
الخطوة 14
أضف ملعقتين من زيت البصل الأخضر.
15
الخطوة 15
أضف بعض المرق الساخن من طهي النودلز لإذابة زيت البصل الأخضر، وصوص الصويا الخفيف، والملح، وأيضاً لمنع الشحم من التجمد عند برودته.
16
الخطوة 16
أخرج النودلز المطبوخة.
17
الخطوة 17
أضف المزيد من المرق الساخن من طهي النودلز، ثم اخلط جيداً.
18
الخطوة 18
أضف بعض براعم الثوم لمزيد من النكهة.
