Яньчуньская лапша
Простая, утешительная миска лапши в ароматном бульоне с домашним маслом из зеленого лука.
История
Процесс начинается с вытапливания свиного жира для получения богатого сала, которое затем используется для обжаривания зеленого лука до золотистого цвета и аромата. Это ароматное масло из зеленого лука формирует душу блюда, покрывая нежную лапшу в теплом, ароматном бульоне, который завершается свежим чесночным луком.
Ингредиенты
Лапша Лунсю
по вкусу
Свиной жир
по вкусу
Легкий соевый соус
1 ст. л.
Соль
1/4 ст. л.
Зеленый лук
2 стебля
Чесночный лук
2 стебля
Инструкции
1
Шаг 1
Возьмите необходимое количество свиного жира.
2
Шаг 2
Добавить немного воды и вытапливать сало на слабом огне.
3
Шаг 3
После испарения воды сало медленно вытопится.
4
Шаг 4
Обжарить до золотистого цвета шкварки, затем убрать шкварки.
5
Шаг 5
Дать оставшемуся салу остыть до теплого состояния.
6
Шаг 6
Нарезать зеленый лук на сегменты.
7
Шаг 7
Поместить в теплое сало.
8
Шаг 8
Обжарить на слабом огне до сухого и желтого состояния.
9
Шаг 9
Удалить сегменты лука; оставшаяся жидкость — масло из зеленого лука.
10
Шаг 10
Промыть чесночный лук и мелко нарезать.
11
Шаг 11
Вскипятить воду для варки лапши.
12
Шаг 12
Варить лапшу Лунсю в кипящей воде до готовности.
13
Шаг 13
Добавить легкий соевый соус и соль в миску для лапши.
14
Шаг 14
Добавить 2 столовые ложки масла из зеленого лука.
15
Шаг 15
Добавить немного горячего бульона из варки лапши, чтобы растворить масло из зеленого лука, легкий соевый соус и соль, а также чтобы сало не застывало при остывании.
16
Шаг 16
Достать готовую лапшу.
17
Шаг 17
Добавить еще немного горячего бульона из варки лапши, затем хорошо перемешать.
18
Шаг 18
Добавить немного чесночного лука для дополнительного вкуса.
