Рис в глиняном горшочке с вяленым мясом
Рис в глиняном горшочке с вяленым мясом — это рассыпчатый рис Сымяо, приготовленный на пару с кантонской колбасой и вяленой свининой, украшенный цветущей капустой и пикантным соевым соусом.
История
Приготовление этого блюда начинается с подготовки глиняного горшочка для обеспечения его долговечности, затем рис тушится с вяленым мясом до впитывания воды. Горшочек вращают на медленном огне для равномерного приготовления, создавая золотистую хрустящую корочку из поджаренного риса на дне перед добавлением овощей и соуса.
Ингредиенты
Рис Сымяо
150 г
Кантонская колбаса
1,5 палочки
Кантонская вяленая свинина
50 г
Цветущая капуста
1 шт.
Растительное масло
немного
Соус для риса в глиняном горшочке Lee Kum Kee
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Промойте рис Сымяо; я его не замачивал.
2
Шаг 2
Смажьте глиняный горшочек слоем масла; убедитесь, что внешняя сторона горшочка сухая и без воды, иначе он может треснуть.
3
Шаг 3
Высыпьте рис в глиняный горшочек, добавьте соответствующее количество воды, обычно следуя пропорции риса к воде 1:1,5.
4
Шаг 4
Дождитесь, пока рис сварится и вода впитается, затем сделайте палочками четыре или пять отверстий.
5
Шаг 5
Заранее нарежьте вяленое мясо и китайскую колбасу.
6
Шаг 6
Выложите нарезанное вяленое мясо и китайскую колбасу поверх риса.
7
Шаг 7
Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут, периодически вращая глиняный горшочек для равномерного нагрева.
8
Шаг 8
Бланшируйте цветущую капусту в воде.
9
Шаг 9
Через 15 минут выложите цветущую капусту поверх риса.
10
Шаг 10
Я использовал соевый соус для риса в глиняном горшочке Lee Kum Kee, добавив немного кипятка, чтобы слегка разбавить его.
11
Шаг 11
Влейте соус в горшочек, поливая его круговыми движениями от центра к краям; после двух кругов накройте крышкой и готовьте на пару 30 секунд.
12
Шаг 12
Теперь блюдо готово к подаче; рисинки рассыпчатые, а поджаренный рис золотистый, хрустящий и ароматный.
