Reis mit gepökeltem Fleisch im Tontopf

Name: Reis mit gepökeltem Fleisch im Tontopf
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g Simiao-Reis; 1,5 Stangen Kantonesische Wurst; 50 g Kantonesisches gepökeltes Schweinefleisch; 1 Stück Blühender Kohl; etwas Pflanzenöl; nach Geschmack Lee Kum Kee Tontopf-Reissauce

Reis mit gepökeltem Fleisch im Tontopf besteht aus körnigem Simiao-Reis, der mit kantonesischer Wurst und gepökeltem Schweinefleisch gedämpft und mit blühendem Kohl sowie einer herzhaften Sojasauce serviert wird.

30 Min.

Mittel

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Geschichte

Die Zubereitung dieses Gerichts beginnt mit dem Einbrennen des Tontopfs, um die Haltbarkeit zu gewährleisten. Anschließend wird der Reis mit den gepökelten Fleischsorten geköchelt, bis das Wasser absorbiert ist. Der Topf wird bei niedriger Hitze gedreht, um gleichmäßig zu garen, wodurch am Boden eine goldene, knusprige Reiskruste entsteht, bevor Gemüse und Sauce hinzugefügt werden.

Zutaten

Simiao-Reis 150 g

Kantonesische Wurst 1,5 Stangen

Kantonesisches gepökeltes Schweinefleisch 50 g

Blühender Kohl 1 Stück

Pflanzenöl etwas

Lee Kum Kee Tontopf-Reissauce nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Den Simiao-Reis waschen; ich habe ihn nicht eingeweicht.

Schritt 2

Eine Schicht Öl im Tontopf verstreichen; sicherstellen, dass die Außenseite des Topfs trocken und wasserfrei ist, sonst kann er leicht Risse bekommen.

Schritt 3

Den Reis in den Tontopf geben, eine angemessene Menge Wasser hinzufügen, im Allgemeinen einem Reis-Wasser-Verhältnis von 1:1,5 folgen.

Schritt 4

Warten, bis der Reis gar ist und das Wasser verdampft ist, dann vier oder fünf Löcher mit Stäbchen hineinstecken.

Schritt 5

Das gepökelte Fleisch und die chinesische Wurst im Voraus schneiden.

Schritt 6

Die geschnittenen gepökelten Fleischsorten und die chinesische Wurst auf den Reis legen.

Schritt 7

Den Deckel aufsetzen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei den Tontopf gelegentlich drehen, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.

Schritt 8

Den blühenden Kohl in Wasser blanchieren.

Schritt 9

Nach 15 Minuten den blühenden Kohl ebenfalls auf den Reis legen.

Schritt 10

Ich habe Lee Kum Kee Tontopf-Reis-Sojasauce verwendet und etwas kochendes Wasser hinzugefügt, um sie leicht zu verdünnen.

Schritt 11

Die Sauce in den Topf gießen, dabei kreisförmig von der Mitte nach außen träufeln; nach zwei Kreisen den Deckel aufsetzen und 30 Sekunden dämpfen lassen.

Schritt 12

Jetzt ist es servierbereit; die Reiskörner sind getrennt, und der verbrannte Reis am Boden ist golden, knusprig und aromatisch.