El arroz en olla de barro con carnes curadas presenta granos distintivos de arroz Simiao cocidos al vapor con salchicha cantonesa y cerdo curado, coronado con col china florida y una salsa de soja sabrosa.
Preparar este plato comienza con curar una olla de barro para asegurar su durabilidad, luego cocinar el arroz con las carnes curadas hasta que el agua se absorba. Se gira la olla sobre fuego lento para cocinar uniformemente, creando una capa dorada y crujiente de arroz tostado en el fondo antes de agregar las verduras y la salsa.
Lavar el arroz Simiao; no lo remojé.
Cepillar una capa de aceite en la olla de barro; asegurarse de que el exterior de la olla esté seco y sin agua, de lo contrario es propenso a agrietarse.
Verter el arroz en la olla de barro, agregar una cantidad adecuada de agua, generalmente siguiendo una proporción de arroz a agua de 1:1.5.
Esperar hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya secado, luego hacer cuatro o cinco agujeros con palillos.
Cortar la carne curada y la salchicha china con anticipación.
Colocar la carne curada en rodajas y la salchicha china sobre el arroz.
Tapar con la tapa y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, girando la olla de barro ocasionalmente durante el proceso para asegurar una cocción uniforme.
Blanquear la col china florida en agua.
Después de 15 minutos, colocar la col china florida sobre el arroz también.
Usé salsa de soja para arroz en olla de barro Lee Kum Kee, agregando un poco de agua hirviendo para diluirla ligeramente.
Verter la salsa en la olla, rociándola en círculos desde el centro hacia afuera; después de terminar dos círculos, tapar y cocinar al vapor durante 30 segundos.
Ahora está listo para servir; los granos de arroz están bien definidos, y el arroz tostado está dorado, crujiente y fragante.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.