Fischsuppe
Milchig-weiße Schwarzfisch-Suppe
Eine reichhaltige, cremige chinesische Suppe, die durch Braten des Schwarzfisches in der Pfanne bis er goldbraun ist, und anschließendem Köcheln zubereitet wird, um eine seidig-milchig-weiße Brühe zu erzeugen. Die Fischknochen geben beim langsamen Köcheln Kollagen ab und verwandeln die Flüssigkeit in eine wunderschöne, undurchsichtige Suppe, die sowohl tröstlich als auch nahrhaft ist.
