Soupe de poisson
Soupe de poisson noir blanche laiteuse
Une soupe chinoise riche et crémeuse, préparée en faisant frire du poisson noir à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, puis en mijotant pour créer un bouillon blanc laiteux et soyeux. Les arêtes de poisson libèrent du collagène pendant le mijotage lent, transformant le liquide en une belle soupe opaque à la fois réconfortante et nutritive.
