Ingwer-gehackter chinesischer Blattkohl
Ein klassisches Teochew-Stil-Wokgericht mit chinesischem Blattkohl, sautiert mit aromatischem gehacktem Ingwer und gewürzt mit Fischsauce.
Zutaten
Chinesischer Blattkohl
500g
Ingwer
1 Stück
Fischsauce
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Öl
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Den Ingwer zerstoßen, dann in eine Paste hacken, auf einen Teller geben und beiseite stellen
2
Schritt 2
Einige der alten Blätter vom chinesischen Blattkohl entfernen, in Stücke schneiden, sauber waschen und die Blätter von den Stielen trennen
3
Schritt 3
Dann den Wok erhitzen, eine angemessene Menge Öl eingießen und zuerst die Stiele und die Ingwerpaste bei hoher Hitze anbraten
4
Schritt 4
Anschließend, wenn die Stiele gekocht sind, die Blätter hinzufügen und anbraten, bis sie gar sind (falls es beim Braten zu trocken wird, kann man etwas Wasser hinzufügen)
5
Schritt 5
Schließlich eine angemessene Menge Salz und Fischsauce hinzufügen, gleichmäßig durchschwenken und fertig
6
Schritt 6
Auf einen Teller geben und genießen
