Gebratener Brokkoli mit Tomaten
Blumenkohl hat eine zarte Textur und einen süßen Geschmack, wodurch er sehr leicht verdaulich ist. Seine zarten Stiele werden beim Pfannenrühren weich und lecker, weshalb er sich für ältere Menschen, Kinder und Menschen mit schwacher Verdauung eignet. Hochwertiger Blumenkohl ist sauber, fest und kompakt, mit frischen grünen Blättern, die fest um die Röschen gewickelt sind. Minderwertiger Blumenkohl hat lockere Röschen, ein Zeichen von Überreife.
Geschichte
Blumenkohl ist ein wunderbar zartes und süßes Gemüse, das extrem schonend für den Verdauungstrakt ist. Beim Pfannenrühren werden seine zarten Stiele wunderschön weich, sodass ein wohltuendes und nahrhaftes Gericht entsteht, das für alle Altersgruppen perfekt ist. Die Auswahl der frischesten Zutaten ist für dieses Rezept unerlässlich; achten Sie auf dichte, fest zusammengedrängte Köpfe mit lebhaften grünen Blättern und vermeiden Sie solche mit lockeren, überreifen Röschen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten.
Zutaten
Tomate
1 Stück
Brokkoli
1 Kopf
Knoblauch
Öl
Salz
Brokkoli
Tomate
Anleitung
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Schritt 1
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, den gewaschenen Brokkoli hinzufügen und eine Minute lang blanchieren, dann herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken; dadurch bleibt der Brokkoli knackig, zart und hat eine leuchtend grüne Farbe.
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Schritt 2
Die Tomaten waschen, die äußere Haut abziehen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
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Schritt 3
Sobald der Wok heiß ist, das Öl hineingießen und die Tomaten hinzufügen.
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Schritt 4
Brate unter Rühren an, dann füge den Brokkoli hinzu und brate unter Rühren weiter, bis er vollständig gar ist. Füge die geschnittenen Knoblauchscheiben und Salz hinzu, dann ist das Gericht servierbereit. Die Garzeit sollte nicht lang sein; Tomaten und der bereits blanchierte Brokkoli benötigen keine lange Garzeit, sodass ein Anbraten im Wok für 1 bis 2 Minuten ausreicht, um sie gar zu machen und zu servieren.
