Einfacher Cranberry-Karamell-Muffinkuchen
Ein einfaches und köstliches Rezept für Cranberry-Karamell-Muffinkuchen.
Geschichte
Diese einfachen Cranberry-Karamell-Muffinkuchen sind ein wahrer Genuss für jeden Anlass. Die Kombination aus der säuerlichen Frische der Cranberrys und der reichhaltigen, buttrigen Süße von Karamell macht dieses schnelle Backrezept garantiert zu einem neuen Favoriten im ganzen Haus.
Zutaten
Kuchenmehl
100g
Milch
80g
Pflanzenöl
30g
getrocknete Cranberries
40g
Zucker
30g
Backpulver
6g
Salz
1.25g
Ei
20g
Anleitung
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Schritt 1
Die Milch in eine Schüssel geben und das Pflanzenöl hinzufügen.
2
Schritt 2
Die verquirlte Eiflüssigkeit hinzufügen und gleichmäßig verrühren.
3
Schritt 3
Das Mehl und das Backpulver gleichmäßig mischen und dann sieben.
4
Schritt 4
Das Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und die getrockneten Cranberries gleichmäßig mischen.
5
Schritt 5
Die Mehlmischung zu der verquirlten Eimischung geben.
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Schritt 6
Gleichmäßig verrühren. Der Teig mag nun rau und klumpig aussehen, aber bitte nicht weiter rühren. Dies verhindert die Entwicklung von Klebereiweiß (Gluten) im Mehl, was zu einer groben Textur führen würde. Sofort in Förmchen füllen, bis diese zu 2/3 gefüllt sind. Die Oberseite kann mit einigen Cranberries garniert werden.
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Schritt 7
In eine Backform stellen und im vorgeheizten Ofen backen.
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Schritt 8
Nach 15 Minuten aus dem Ofen nehmen und mit Karamell beträufeln.
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Schritt 9
Das Karamell herstellen: 50g Kristallzucker + 15g Wasser. Bei niedriger Hitze langsam köcheln lassen, nicht umrühren. Warten, bis es Blasen wirft und sich gelb verfärbt, dann vom Herd nehmen und über die Muffins träufeln.
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Schritt 10
Warten Sie, bis das Karamell abgekühlt ist, bevor Sie es essen, um Verbrennungen im Mund zu vermeiden.
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Schritt 11
Einmal abgekühlt, ist das Karamell knusprig, während das Innere weich bleibt. Wenn man in die Cranberrys beißt, sind diese säuerlich, was eine reichhaltige Textur mit einem süß-sauren Geschmacksprofil erzeugt.
