Простой кекс-маффин с клюквой и карамелью
Простой и восхитительный рецепт кексов-маффинов с клюквой и карамелью.
История
Эти простые маффины с клюквой и карамелью — прекрасное угощение для любого случая. Сочетая терпкость клюквы с насыщенной маслянистой сладостью карамели, этот быстрый рецепт выпечки гарантированно станет новым семейным фаворитом.
Ингредиенты
бисквитная мука
100g
молоко
80g
растительное масло
30g
сушеная клюква
40g
сахар
30g
разрыхлитель
6g
соль
1.25g
яйцо
20g
Инструкции
1
Шаг 1
Налейте молоко в миску, добавьте растительное масло
2
Шаг 2
Добавьте взбитые яйца, перемешайте до однородности
3
Шаг 3
Равномерно смешайте муку и разрыхлитель, затем просейте
4
Шаг 4
Равномерно смешайте муку, разрыхлитель, соль, сахар и сушеную клюкву
5
Шаг 5
Всыпьте мучную смесь в яично-молочную смесь.
6
Шаг 6
Перемешайте. На этом этапе тесто будет выглядеть грубым и комковатым, но продолжать вымешивать не нужно. Это необходимо для того, чтобы избежать развития клейковины, из-за которой текстура выпечки становится жесткой. Немедленно разлейте тесто по формам, заполняя их на 2/3. Сверху можно украсить ягодами клюквы.
7
Шаг 7
Поместите формы на противень и отправьте в предварительно разогретую духовку для выпекания.
8
Шаг 8
Через 15 минут достаньте выпечку из духовки и полейте карамелью.
9
Шаг 9
Приготовьте карамель: 50 г сахарного песка + 15 г воды. Варите на медленном огне, не перемешивая. Дождитесь, пока смесь не начнет пузыриться и не приобретет желтый оттенок, затем снимите с огня и полейте ею маффины.
10
Шаг 10
Подождите, пока карамель остынет перед употреблением, чтобы не обжечь рот.
11
Шаг 11
После остывания карамель становится хрустящей, а внутри остается мягкой. Когда вы раскусываете клюкву, она дает кислинку, создавая богатую текстуру с приятным кисло-сладким вкусом.
