Té de leche de almendras
Una bebida dulce tradicional elaborada mediante cocción lenta de almendras dulces con leche hasta que espese, luego rociada con osmanto azucarado para un acabado suave y delicado.
Ingredientes
almendras dulces (remojadas)
al gusto
leche (para moler en la licuadora)
250 g
azúcar de roca (ajustar al gusto)
al gusto
harina de arroz glutinoso (mezclar con leche de almendras)
al gusto
agua (para cocinar el azúcar de roca y la leche de almendras)
100 g
jarabe de azúcar de osmanto (rociar al servir)
una pizca
Instrucciones
1
Remojar las almendras
Remoja las almendras dulces con anticipación.
2
Moler las almendras
Coloca las almendras dulces remojadas con 250 g de leche en una licuadora y muele finamente, repitiendo varias veces.
3
Mezclar con harina de arroz glutinoso
Revuelve la leche de almendras junto con la harina de arroz glutinoso hasta que se combinen de manera uniforme.
4
Cocinar el agua con azúcar de roca
Añade 100 g de agua y el azúcar de roca a la olla y cocina lentamente a fuego medio hasta que el azúcar de roca se disuelva por completo.
5
Cocinar a fuego lento la pasta de almendras
Vierte la mezcla de leche de almendras en la olla y cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente durante unos minutos, hasta que espese y se convierta en una pasta.
6
Decorar y servir
Rocía una pequeña cantidad de jarabe de azúcar de osmanto por encima al servir.
