아몬드 밀크티
달콤한 아몬드를 우유와 함께 졸여 걸쭉하게 만든 전통 음료로, 그 위에 설탕에 절인 계수화를 살짝 뿌려 부드럽고 섬세한 마무리를 선사합니다.
재료
달콤한 아몬드 (불린 것)
기호에 따라
우유 (믹서 갈기용)
250 g
얼음설탕 (기호에 따라 조절)
기호에 따라
찹쌀가루 (아몬드 우유와 섞기)
기호에 따라
물 (얼음설탕과 아몬드 우유 끓이기용)
100 g
계화 당시럽 (담을 때 뿌리기)
한 꼬집
조리 방법
1
아몬드 불리기
달콤한 아몬드를 미리 불려둡니다.
2
아몬드 갈기
불린 달콤한 아몬드와 우유 250 g을 믹서에 넣고 여러 번 곱게 갈아줍니다.
3
찹쌀가루와 섞기
아몬드 우유와 찹쌀가루를 골고루 섞이도록 저어줍니다.
4
얼음설탕 물 익히기
냄비에 물 100 g과 얼음설탕을 넣고 중불에서 얼음설탕이 완전히 녹을 때까지 천천히 익힙니다.
5
아몬드 페이스트 졸이기
아몬드 우유 혼합물을 냄비에 붓고 약불에서 몇 분간 계속 저어 주면서 걸쭉한 페이스트처럼 되도록 익힙니다.
6
장식하고 담기
담을 때 위에 계화 당시럽을 소량 뿌려줍니다.
