Sopa de pollo con frijoles negros y raíz de loto

Name: Sopa de pollo con frijoles negros y raíz de loto
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 5 min
Ingredients: 1 Pollo entero (lavado, sin menudencias, colocar las patas de pollo dentro de la cavidad); 50 g Frijoles negros (remojados en agua, salteados en seco a fuego alto hasta que las cáscaras se agrieten, enjuagados para eliminar las cáscaras sueltas); 1 Raíz de loto (pelada, lavada, cortada en trozos); 10 Dátiles rojos (sin hueso, lavados); Pimienta blanca, al gusto; Vino de cocina, al gusto; Sal, al gusto; Cebolletas (lavadas, cortadas en segmentos), al gusto; Jengibre (lavado, cortado en rodajas), al gusto; Caldo de pollo en polvo, al gusto

Una sopa nutritiva hecha al estofar lentamente una gallina con frijoles negros, raíz de loto y dátiles rojos.

2 h 5 min

Fácil

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Sopa de pollo con frijoles negros y raíz de loto

Ingredientes

Pollo entero (lavado, sin menudencias, colocar las patas de pollo dentro de la cavidad) 1

Frijoles negros (remojados en agua, salteados en seco a fuego alto hasta que las cáscaras se agrieten, enjuagados para eliminar las cáscaras sueltas) 50 g

Raíz de loto (pelada, lavada, cortada en trozos) 1

Dátiles rojos (sin hueso, lavados) 10

Pimienta blanca al gusto

Vino de cocina al gusto

Sal al gusto

Cebolletas (lavadas, cortadas en segmentos) al gusto

Jengibre (lavado, cortado en rodajas) al gusto

Caldo de pollo en polvo al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lavar el pollo, retirar las menudencias y colocar las patas de pollo dentro de la cavidad. Pelar y lavar la raíz de loto, luego cortarla en trozos. Deshuesar y lavar los dátiles rojos. Lavar el jengibre y cortarlo en rodajas; lavar las cebolletas y cortarlas en segmentos.

Preparar los frijoles negros

Colocar los frijoles negros remojados en una sartén y saltearlos en seco a fuego alto. Cuando las cáscaras de los frijoles se agrieten, transferirlos inmediatamente a agua limpia y enjuagar para eliminar las cáscaras sueltas, luego reservar.

Blanquear el pollo

Colocar el pollo en una olla con agua hirviendo junto con vino de cocina para blanquearlo y eliminar el olor fuerte, luego retirarlo y enjuagarlo con agua limpia.

Cocinar la sopa a fuego lento

Colocar el pollo blanqueado de nuevo en una olla con agua hirviendo. Añadir los segmentos de cebolleta, las rodajas de jengibre, los frijoles negros, los dátiles rojos, la raíz de loto y sal, caldo de pollo en polvo y pimienta blanca al gusto. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego bajo y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos antes de servir.