검은콩 연근 닭고기 스튜
닭과 검은콩, 연근, 대추를 천천히 졸여 만든 영양가 높은 수프입니다.
재료
통닭(씻어서 내장을 제거하고 닭발을 배 안에 넣기)
1
검은콩(물에 불린 뒤 껍질이 터질 때까지 센 불에 볶고 헛껍질을 제거하기 위해 헹굼)
50 g
연근(껍질을 벗겨 씻은 뒤 한입 크기로 자름)
1
대추(씨를 제거하고 씻음)
10
흰후추
기호에 따라
요리주
기호에 따라
소금
기호에 따라
대파(씻어서 토막으로 자름)
기호에 따라
생강(씻어서 슬라이스)
기호에 따라
닭고기 육수 가루
기호에 따라
조리 방법
1
재료를 준비하다
닭을 씻어 내장을 제거하고 닭발을 배 안에 넣습니다. 연근은 껍질을 벗겨 씻은 다음 한입 크기로 자릅니다. 대추는 씨를 제거하고 씻습니다. 생강은 씻어 슬라이스하고, 대파는 씻어 토막으로 자릅니다.
2
검은콩을 준비하다
불린 검은콩을 팬에 담아 센 불에 볶습니다. 콩 껍질이 터지면 즉시 깨끗한 물에 옮겨 헛껍질을 헹구어낸 뒤 따로 둡니다.
3
닭을 데치다
닭을 요리주를 넣은 끓는 물에 넣어 누린내를 제거하기 위해 데친 다음, 건져내어 깨끗한 물에 헹굽니다.
4
국을 끓이다
데친 닭을 끓는 물에 다시 넣습니다. 대파 토막, 생강 슬라이스, 검은콩, 대추, 연근을 넣고, 맛에 따라 소금, 닭고기 육수 가루, 흰후추를 더합니다. 센 불에서 끓인 다음 약한 불로 줄여 약 90분간 푹 끓인 후 냅니다.
