Tarta de Queso con Chocolate Blanco Cubierta de Chocolate
Una rica tarta de queso de chocolate blanco bañada en una suave ganache de chocolate semidulce.
Ingredientes
Galletas de chocolate (desmenuzadas)
1 1/2 cup
Mantequilla (derretida)
3 tbsp
Queso crema (ablandado)
24 oz
Azúcar
1/2 cup
Vainilla
1 tsp
Huevos
3
Chocolate blanco (derretido)
1/2 lb
Crema para batir
1 cup
Mantequilla
2 tbsp
Azúcar granulada
2 tbsp
Chocolate semidulce (roto en trozos pequeños)
12 oz
Instrucciones
1
Preparar la Base y la Mezcla
Mezclar las migas y la mantequilla y presionar sobre el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. Hornear durante 10 minutos. Batir el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta que estén bien mezclados. Agregar los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Incorporar el chocolate blanco derretido y verter sobre la base.
2
Hornear y Enfriar
Hornear 40 minutos, apagar el horno y dejar que la tarta se enfríe dentro del horno mientras se enfría. Aflojar la tarta del borde del molde y enfriar completamente. Refrigerar durante al menos 4 horas. Retirar el borde.
3
Hacer la Ganache y Terminar
Calentar la crema para batir, la mantequilla y el azúcar en una cacerola pesada a fuego medio-alto. Revolver para disolver los cristales de azúcar y luego llevar a ebullición. Poner los trozos de chocolate en un bol de acero inoxidable y verter la mezcla de crema hirviendo sobre ellos y dejar reposar durante unos minutos. Revolver hasta que esté suave y enfriar. Cubrir los lados y la parte superior de la tarta de queso con la ganache, alisar y refrigerar al menos 2 horas para que cuaje.
