チョコレートで包んだホワイトチョコレートチーズケーキ

Name: チョコレートで包んだホワイトチョコレートチーズケーキ
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1 1/2 カップ チョコレートウェハースクッキー（砕いたもの）; 3 大さじ バター（溶かした）; 24 オンス クリームチーズ（柔らかくしたもの）; 1/2 カップ 砂糖; 1 小さじ バニラ; 3 卵; 1/2 ポンド ホワイトチョコレート（溶かした）; 1 カップ 生クリーム; 2 大さじ バター; 2 大さじ グラニュー糖; 12 オンス セミスイートチョコレート（小さく割ったもの）

滑らかなセミスィートチョコレートのガナッシュに包まれた、リッチなホワイトチョコレートチーズケーキ。

1時間15分

簡単

0 お気に入り

材料

チョコレートウェハースクッキー（砕いたもの） 1 1/2 カップ

バター（溶かした） 3 大さじ

クリームチーズ（柔らかくしたもの） 24 オンス

砂糖 1/2 カップ

バニラ 1 小さじ

卵 3

ホワイトチョコレート（溶かした） 1/2 ポンド

生クリーム 1 カップ

バター 2 大さじ

グラニュー糖 2 大さじ

セミスイートチョコレート（小さく割ったもの） 12 オンス

作り方

生地とベースの準備

砕いたクッキーとバターを混ぜ、9インチのスプリングフォームパンの底に押し固める。10分間焼く。クリームチーズ、砂糖、バニラをよく混ざるまで撹拌する。卵を一度に一つずつ加え、そのつどよく混ぜる。溶かしたホワイトチョコレートを混ぜ、クラストの上に流し込む。

焼成と冷却

40分間焼き、オーブンの電源を切り、オーブンが冷めるのに合わせて庫内でケーキを冷ます。ケーキをパンの縁から離し、完全に冷ます。少なくとも4時間冷やす。縁を外す。

ガナッシュを作り仕上げ

厚手の鍋に中火〜強火で生クリーム、バター、砂糖を入れて加熱する。砂糖の結晶が溶けるようかき混ぜ、沸騰させる。ステンレスボウルにチョコレートを入れ、沸騰したクリーム混合物を注ぎ、数分間そのまま置く。滑らかになるまで混ぜ、冷ます。ガナッシュでチーズケーキの側面と上部を覆い、平らに伸ばし、少なくとも2時間冷やして固める。