Lonchas de Ternera al Café

Name: Lonchas de Ternera al Café
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g ternera (lavada, sin fascia, cortada en lonchas finas a contrapelo de la fibra); 2.5 g café en polvo; 100 g cebolla (pelada, lavada, cortada en rodajas); 1 clara de huevo; 2.5 g sal refinada (parte para marinar); 15 g almidón húmedo; 1 g azúcar blanco; 50 g aceite de cocina; 0.5 g glutamato monosódico (MSG)

De color dorado, con un sabor sabroso, ligeramente picante y un aroma a café rico y fragante.

25 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

ternera (lavada, sin fascia, cortada en lonchas finas a contrapelo de la fibra) 200 g

café en polvo 2.5 g

cebolla (pelada, lavada, cortada en rodajas) 100 g

clara de huevo 1

sal refinada (parte para marinar) 2.5 g

almidón húmedo 15 g

azúcar blanco 1 g

aceite de cocina 50 g

glutamato monosódico (MSG) 0.5 g

Instrucciones

Paso 1

Lave la ternera, retire la fascia, córtela transversalmente a lo largo de la fibra muscular en lonchas finas de 4 cm de largo, 1,7 cm de ancho y 0,3 cm de grosor, colóquela en un bol, añada la sal refinada (1 g), la clara de huevo y mezcle bien a mano. Pele y lave la cebolla, luego córtela en rodajas.

Paso 2

Coloque la olla en la cocina, añada 30 g de aceite de cocina y caliente hasta que esté caliente, añada las lonchas de ternera y saltéelas hasta que se suelten y cambien de color, luego transfiéralas a un bol. Vuelva a colocar la olla al fuego, añada 20 g de aceite de cocina y caliente hasta que esté caliente, añada las rodajas de cebolla y saltéelas, mientras... (el texto original está incompleto)