Kaffee-Rindfleischscheiben

Name: Kaffee-Rindfleischscheiben
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g Rindfleisch (gewaschen, Faszien entfernt, dünn gegen die Faser geschnitten); 2.5 g Kaffeepulver; 100 g Zwiebel (geschält, gewaschen, geschnitten); 1 Eiweiß; 2.5 g raffiniertes Salz (Teil zum Marinieren); 15 g nasse Stärke; 1 g weißer Zucker; 50 g Speiseöl; 0.5 g MSG

Goldfarben, mit einem herzhaften, mild-würzigen Geschmack und einem reichen, duftenden Kaffeearoma.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

Rindfleisch (gewaschen, Faszien entfernt, dünn gegen die Faser geschnitten) 200 g

Kaffeepulver 2.5 g

Zwiebel (geschält, gewaschen, geschnitten) 100 g

Eiweiß 1

raffiniertes Salz (Teil zum Marinieren) 2.5 g

nasse Stärke 15 g

weißer Zucker 1 g

Speiseöl 50 g

MSG 0.5 g

Anleitung

Schritt 1

Das Rindfleisch waschen, die Faszien entfernen, quer zur Muskelrichtung in dünne Scheiben von 4 cm Länge, 1,7 cm Breite und 0,3 cm Dicke schneiden, in eine Schüssel legen, raffiniertes Salz (1 g), Eiweiß hinzufügen und gut mit der Hand vermischen. Die Zwiebel schälen und waschen, dann in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Den Topf auf die Herdplatte stellen, 30 g Speiseöl hinzufügen und erhitzen, bis es heiß ist, die Rindfleischscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie sich lösen und die Farbe ändern, dann in eine Schüssel geben. Den Topf wieder erhitzen, 20 g Speiseöl hinzufügen und erhitzen, bis es heiß ist, die Zwiebelscheiben hinzufügen und anbraten, während... (Originaltext ist unvollständig)