Pan Trenzado de Maíz

Name: Pan Trenzado de Maíz
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 3 cups harina de trigo; 1 cup maíz molido fino; 2¼ teaspoons levadura seca activa; 1 cup (about 110°F) agua tibia; 3 huevos grandes; 3 tablespoons azúcar granulada; 3 tablespoons aceite vegetal; 1 teaspoon sal

Panecillos de levadura suaves, ligeramente dulces, con una textura delicada de maíz y corteza dorada. Estas delicias trenzadas son perfectas para el desayuno o para comer con mantequilla y miel.

2 h 15 min

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Historia

Estos panecillos enrollados combinan el encanto rústico del maíz con la suavidad esponjosa del pan de levadura clásico. La forma espiral crea esos bordes crujientes irresistibles mientras mantiene el interior tierno. Date suficiente tiempo—la masa necesita un par de fermentaciones para desarrollar esa textura perfecta.

Ingredientes

harina de trigo 3 cups

maíz molido fino 1 cup

levadura seca activa 2¼ teaspoons

agua tibia 1 cup (about 110°F)

huevos grandes 3

azúcar granulada 3 tablespoons

aceite vegetal 3 tablespoons

sal 1 teaspoon

Instrucciones

Activar la levadura

Coloca el agua tibia en un tazón grande. Espolvorea la levadura por encima y añade una pizca de azúcar. Espera unos 10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa y aromática—esto te indica que la酵母 está viva y lista para trabajar.

Combinar los ingredientes secos

En un tazón aparte, bate together the flour, cornmeal, remaining sugar, and salt until evenly mixed. This step ensures the cornmeal disperses uniformly throughout the dough.

Formar la masa

Añade los huevos y el aceite vegetal a la mezcla de levadura y revuelve para combinar. Agrega lentamente la mezcla de harina, mezclando con una cuchara de madera o batidor de masa hasta formar una masa pegajosa y desgreñada. Coloca sobre una superficie enharinada y amasa durante 8-10 minutos hasta que la masa se sienta suave y regrese cuando se presione.

Primera fermentación

Transfiere la masa a un tazón ligeramente aceitado y cubre con un paño de cocina limpio. Coloca en un lugar cálido y deja fermentar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño y mantenga una marca cuando se presione suavemente.

Formar los trenzados

Presiona la masa y divídela en 8 partes iguales. Estira cada porción en forma de cordón de aproximadamente 30 cm de largo, luego enrolle en forma de espiral. Introduce los extremos debajo y coloca sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando unos 5 cm entre cada panecillo.

Fermentación final y horneado

Cubre los panecillos formados y déjalos fermentar otros 30 minutos. Mientras tanto, precalienta tu horno a 190°C (375°F). Unta las partes superiores con huevo batido o leche para obtener un acabado dorado y brillante. Hornea durante 20-25 minutos hasta que los panecillos estén dorados profundo y suenen huecos cuando se toque la parte inferior. Deja enfriar brevemente antes de servir.