コーンミールツイストブレッド
繊細なコーンミールの食感と黄金色の皮を持つ、柔らかく少し甘いイーストロール。ねじれたこの焼き菓子は、バターやはちみつと一緒に朝食やおやつに最適です。
ストーリー
このねじれたロールは、コーンミールの素朴な魅力とクラシックなイーストパンのふわふわの柔らかさを兼ね備えています。螺旋状の形は、中身を柔らかく保ちながら、魅力的なカリカリの縁を作り出します。十分な時間を確保してください—完璧な食感を生み出すには、生地を数回発酵させる必要があります。
材料
中力粉（万能粉）
3カップ
細挽きのコーンミール
1カップ
ドライイースト
小さじ2¼
ぬるま湯
1カップ（約110°F / 43℃）
大きめの卵
3個
グラニュー糖
大さじ3
サラダ油
大さじ3
塩
小さじ1
作り方
1
イーストを起こす
大きなボウルにぬるま湯を入れます。イーストを上に振りかけ、砂糖ひとつまみを加えます。混合物が泡立ち、香りが立つまで約10分待ちます。これは、イーストが活性化して準備ができていることを示しています。
2
粉類を混ぜる
別のボウルで、小麦粉、コーンミール、残りの砂糖、塩を泡立て器で混ぜ、均一になるまで合わせます。この手順により、コーンミールが生地全体に均一に分散されます。
3
生地をまとめる
イーストの混合物に卵とサラダ油を加え、混ぜ合わせます。小麦粉の混合物を少しずつ加え、木ベらまたは生地用泡立て器で混ぜて、ボソボソとしたベタつく生地を作ります。打ち粉をした台に取り出し、生地が滑らかになり、指で押して弾力を感じるまで8〜10分こねます。
4
一次発酵
生地を少量の油を塗ったボウルに移し、清潔なキッチンタオルで覆います。暖かい場所に置き、約1時間、または生地が2倍の大きさになり、軽く押すとくぼみが残るまで発酵させます。
5
ツイストの形を作る
生地をガス抜きし、8等分にします。それぞれの生地を約12インチ（30cm）の紐状に伸ばし、螺旋状にねじります。端を下に折り込み、パーチメントペーパーを敷いた天板に並べます。それぞれのロールの間は約2インチ（5cm）あけます。
6
二次発酵と焼成
形を整えたロールを覆い、さらに30分間発酵させます。その間に、オーブンを375°F（190℃）に予熱します。つや出しと美しい焼き色のために、溶き卵または牛乳を表面に塗ります。ロールが濃い金色になり、底を叩くと空洞を叩くような音がするまで20〜25分焼きます。少し冷ましてからお召し上がりください。
