Croissant y col gratinados cremosos
Combina la col blanqueada con salsa blanca, incorpora el croissant cortado en cubitos y hornea hasta que esté dorado.
Ingredientes
croissant (cortado en trozos pequeños)
1 pieza
col china (lavada y cortada en tiras pequeñas)
1/2 pieza
mantequilla
30g
harina de repostería (tamizada)
30g
leche
300ml
nata para montar
100ml
sal y pimienta
una pizca
Instrucciones
1
Preparar la col
Lavar la col china y cortarla en tiras pequeñas, blanquear en agua hirviendo hasta que esté tierna, luego escurrir y reservar
2
Hacer la salsa blanca
Calentar una sartén, derretir la mantequilla en ella, añadir la harina de repostería tamizada y mezclar bien, incorporar la leche en porciones y cocinar hasta que espese, agregar la nata para montar antes de retirar del fuego, sazonar con sal y pimienta para preparar la salsa blanca
3
Mezclar y montar
Tomar la mitad de la salsa blanca y mezclarla con 2 cucharadas del agua de blanqueado de la col (o caldo), añadir la col y remover suavemente, luego verter en una fuente para hornear
4
Hornear
Cortar el croissant en trozos pequeños y añadirlos a la fuente, luego verter lentamente la salsa blanca restante hasta cubrir la col, hornear en un horno a 180 °C durante unos 20 minutos hasta que la parte superior esté dorada
