크루아상과 양배추 크림 그라탱

Name: 크루아상과 양배추 크림 그라탱
Ingredients: 1개 크루아상 (작게 잘라서); 1/2통 배추 (씻어 잘게 썰어); 30g 버터; 30g 케이크용 밀가루 (체 쳐서); 300ml 우유; 100ml 생크림; 약간 소금과 후추

데친 양배추를 화이트 소스와 함께 섞고, 잘게 다진 크로와상을 넣어 가볍게 섞은 다음 황금색이 될 때까지 굽습니다.

달라요

쉬움

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재료

크루아상 (작게 잘라서) 1개

배추 (씻어 잘게 썰어) 1/2통

버터 30g

케이크용 밀가루 (체 쳐서) 30g

우유 300ml

생크림 100ml

소금과 후추 약간

배추를 씻어 잘게 썬 뒤 끓는 물에 부드러워질 때까지 데치고, 건져서 물기를 빼 둔다.

프라이팬을 달궈 버터를 녹이고 체 친 케이크용 밀가루를 넣어 섞는다. 우유를 조금씩 나눠 넣고 걸쭉해질 때까지 익힌 뒤 불에서 내리기 전 생크림을 넣고 소금과 후추로 간하여 화이트 소스를 완성한다.

화이트 소스의 절반에 배추를 데친 물(또는 육수) 2큰술을 섞고 배추를 넣어 부드럽게 저은 뒤 오븐 용기에 옮긴다.

크루아상을 작게 잘라 그 위에 올리고 남은 화이트 소스를 배추가 잠길 때까지 천천히 부은 뒤 180°C 오븐에서 약 20분간 윗면이 노릇해질 때까지 굽는다.