クロワッサンと白菜のクリームグラタン
湯通ししたキャベツをホワイトソースと合わせ、角切りにしたクロワッサンを混ぜ込み、きつね色になるまで焼く。
材料
クロワッサン（小さく切る）
1個
白菜（洗い、小さく切る）
1/2株
バター
30g
薄力粉（ふるう）
30g
牛乳
300ml
生クリーム
100ml
塩こしょう
ひとつまみ
作り方
1
白菜を準備する
白菜を洗って小さく切り、沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹でて、ざるに上げておく
2
ホワイトソースを作る
フライパンにバターを溶かし、ふるった薄力粉を加えて混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ加えてとろみがつくまで加熱し、火を止めてから生クリームを混ぜ、塩こしょうで味付けしてホワイトソースを作る
3
混ぜて器に入れる
ホワイトソースの半分を白菜を茹でた湯（またはスープ）大さじ2と混ぜ、白菜を加えて優しく混ぜ、耐熱容器に移す
4
焼く
クロワッサンを小さく切って加え、残りのホワイトソースを白菜が覆われるまでゆっくりとかけ、180℃のオーブンで表面がきつね色になるまで約20分焼く
