Perlas de Uva Dragón y Fénix

Name: Perlas de Uva Dragón y Fénix
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 250 g Pechuga de pollo (molida en pasta, sazonada con huevo batido, almidón, jugo de cebolleta y jengibre, sal y MSG, luego mezclada con salsa de soja oscura); 250 g Filete de carpa herbívora (molido en pasta, sazonado con huevo batido, almidón, jugo de cebolleta y jengibre, sal y MSG, luego mezclado con jugo de verduras verdes); 300 g Hojas de bok choy (utilizadas para extraer jugo verde); 20 g Jugo de cebolleta; 20 g Jugo de jengibre; 1 Huevo (batido, para mezclar en la pasta de carne); Sal (para sazonar), una pizca; MSG (para sazonar), una pizca; Salsa de soja oscura (para colorear la pasta de pollo), una pizca; Jugo de verduras verdes (mezclado en la pasta de pescado), una pizca; Vinagre blanco (para sazonar la salsa de tomate), al gusto; 50 g Almidón (para unir la pasta de carne y espesar la salsa); 20 g Pasta de tomate; 50 g Azúcar (para la salsa de tomate); 100 g Aceite (para cocinar)

Un plato innovador estilo Hunan de albóndigas con forma de racimos de uva: pasta de pollo teñida con salsa de soja oscura y pasta de pescado teñida con jugo de verduras verdes, servido con un sabor agridulce.

1 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

Pechuga de pollo (molida en pasta, sazonada con huevo batido, almidón, jugo de cebolleta y jengibre, sal y MSG, luego mezclada con salsa de soja oscura) 250 g

Filete de carpa herbívora (molido en pasta, sazonado con huevo batido, almidón, jugo de cebolleta y jengibre, sal y MSG, luego mezclado con jugo de verduras verdes) 250 g

Hojas de bok choy (utilizadas para extraer jugo verde) 300 g

Jugo de cebolleta 20 g

Jugo de jengibre 20 g

Huevo (batido, para mezclar en la pasta de carne) 1

Sal (para sazonar) una pizca

MSG (para sazonar) una pizca

Salsa de soja oscura (para colorear la pasta de pollo) una pizca

Jugo de verduras verdes (mezclado en la pasta de pescado) una pizca

Vinagre blanco (para sazonar la salsa de tomate) al gusto

Almidón (para unir la pasta de carne y espesar la salsa) 50 g

Pasta de tomate 20 g

Azúcar (para la salsa de tomate) 50 g

Aceite (para cocinar) 100 g

Instrucciones

Hacer y sazonar las pastas

Moler por separado el pollo y la carpa herbívora en pastas. A cada una, añadir huevo batido, almidón, jugo de cebolleta y jengibre, sal y MSG, y mezclar bien para sazonar.

Colorear las pastas

Extraer jugo verde del bok choy y mezclarlo uniformemente en la pasta de pescado. Mezclar la salsa de soja oscura en la pasta de pollo.

Escalfar las albóndigas

Llevar una olla de agua a ebullición fuerte, luego dejar caer suavemente porciones de ambas pastas en el agua para formar bolas del tamaño de castañas. Retirar las bolas con una espumadera tan pronto como floten en la superficie.

Emplatar las bolas de pescado

Calentar el jugo de verduras en una sartén, añadir una pizca de sal y espesar con una mezcla de almidón hasta obtener una consistencia clara y vidriosa. Añadir las bolas de pescado, rociar con un poco de aceite caliente y retirar del fuego.

Salsar las bolas de pollo

Calentar una pequeña cantidad de aceite en otra sartén, añadir la pasta de tomate, azúcar, vinagre blanco y una mezcla de almidón para formar una salsa vidriosa. Añadir las bolas de pollo, rociar con aceite caliente y terminar.