Un postre chino de celebración muy querido, hecho con arroz glutinoso dulce mezclado con pasta de frijoles rojos y adornado con una variedad de frutas confitadas, nueces y semillas. Este elegante plato se sirve tradicionalmente durante el Año Nuevo Chino y las ocasiones festivas.
El Arroz de los Ocho Tesoros, conocido como Ba Bao Fan en chino, es un postre visualmente impresionante que representa prosperidad y buena suerte. El nombre proviene de los ocho adornos diferentes que tradicionalmente adornan este plato. Aunque los ingredientes exactos pueden variar según la región y la familia, la base siempre es arroz glutinoso sedoso combinado con un relleno dulce de pasta de frijoles rojos, luego coronado con frutas confitadas coloridas, nueces y semillas. El resultado es un contraste encantador de texturas: arroz tierno, pasta de frijoles suave y adornos masticables y crujientes todo en una elegante porción.
Escurrir bien el arroz glutinoso remojado. Cocer al vapor en un vaporizador de bambú o vaporizador regular a fuego alto durante unos 25 minutos hasta que esté completamente cocido y tierno. El arroz debe estar suave pero no pasado.
Transferir el arroz caliente cocido al vapor a un tazón grande. Agregar el azúcar de roca y el aceite de sésamo. Mezclar suavemente hasta que el azúcar se disuelva y cubra cada grano uniformemente. Tener cuidado de no aplastar los granos de arroz.
Engrasar el interior de un tazón profundo o ramequines individuales con aceite vegetal. Esto evita que se pegue y ayuda a que el plato mantenga su forma al invertirse sobre un plato para servir.
Presionar una porción del arroz endulzado en el fondo y subir por los lados del tazón preparado, creando una indentación en forma de taza. Llenar el centro con pasta de frijoles rojos. Cubrir con el arroz restante y presionar suavemente para compactar las capas.
Disponer el melón de invierno confitado, la cáscara de naranja, el longán seco y las semillas de loto en un patrón atractivo sobre el arroz. Estos adornos coloridos crean los 'ocho tesoros' que le dan nombre al plato.
Colocar el tazón en un vaporizador y cocinar durante otros 15-20 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y los adornos se glaseen ligeramente. Dejar enfriar por 5 minutos antes de invertir sobre un plato para servir.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.