Pato tierno a la plancha con naranjas frescas

Name: Pato tierno a la plancha con naranjas frescas
Ingredients: 200g Carne de pato (dividida en dos trozos, golpear uniformemente con el lomo de un cuchillo); 2 Naranjas frescas (pelar, retirar la pulpa y quitar las semillas); 2 Huevos (batidos hasta convertirlos en líquido de huevo); 0.5 tbsp Vino de Shaoxing; 0.5 tbsp Salsa de tomate; 0.5 tbsp Maicena húmeda; 3 tsp Sal fina; 3 tsp Azúcar; 1 tbsp Glutamato monosódico; 1 tbsp Caldo (segundo caldo); 1 tsp Aceite de sésamo; 2 tbsp Aceite vegetal

El pato marinado se cubre con huevo y se fríe en sartén, se sirve con gajos de naranja fresca para un sabor sabroso y ligeramente ácido.

Varía

Fácil

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Pato tierno a la plancha con naranjas frescas

Ingredientes

Carne de pato (dividida en dos trozos, golpear uniformemente con el lomo de un cuchillo) 200g

Naranjas frescas (pelar, retirar la pulpa y quitar las semillas) 2

Huevos (batidos hasta convertirlos en líquido de huevo) 2

Vino de Shaoxing 0.5 tbsp

Salsa de tomate 0.5 tbsp

Maicena húmeda 0.5 tbsp

Sal fina 3 tsp

Azúcar 3 tsp

Glutamato monosódico 1 tbsp

Caldo (segundo caldo) 1 tbsp

Aceite de sésamo 1 tsp

Aceite vegetal 2 tbsp

Instrucciones

Preparación

Pelar las naranjas hasta que quede expuesta la pulpa, luego usar un cuchillo para sacar con cuidado la pulpa trozo a trozo y quitar las semillas, colocándolas alrededor del borde de un plato; romper los huevos en un bol y batirlos hasta convertirlos en líquido de huevo.

Marinar y freír

Dividir la carne de pato en dos trozos con un cuchillo y golpear uniformemente con el lomo de un cuchillo. Mezclar con vino de Shaoxing y sal fina, y marinar durante un tiempo adecuado. Cubrir con el líquido de huevo. Calentar aceite en una sartén, colocar la carne de pato cubierta plana en la sartén, y freír hasta que ambos lados estén dorados. Añadir más aceite y usar el método de fritura parcial para cocinar por completo. Retirar con un colador.