Brotes de Ajo Estofados con Cerdo

Name: Brotes de Ajo Estofados con Cerdo
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 250 g Panceta de cerdo (cortada en cubos de 2-3 cm); 500 g Brotes de ajo (lavados y cortados en segmentos de 4 cm); 1 tbsp Salsa de soja; 1 tbsp Azúcar; Rebanadas de jengibre, a few; 1 tbsp Vino de Shaoxing; Sal, to taste

Un plato estilo Zhejiang que presenta panceta de cerdo estofada con tallos de ajo. La carne no es grasosa, con un aroma rico y fragante a ajo.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

Panceta de cerdo (cortada en cubos de 2-3 cm) 250 g

Brotes de ajo (lavados y cortados en segmentos de 4 cm) 500 g

Salsa de soja 1 tbsp

Azúcar 1 tbsp

Rebanadas de jengibre a few

Vino de Shaoxing 1 tbsp

Sal to taste

Instrucciones

Paso 1

Lave la panceta de cerdo y córtela en cubos de 2-3 cm; lave los brotes de ajo y córtelos en segmentos de 4 cm.

Paso 2

Caliente 2 cucharadas de aceite en un wok hasta que esté caliente, fría las rebanadas de jengibre hasta que estén fragantes, añada los cubos de cerdo y saltée hasta que la grasa se derrita, retire el exceso de aceite, añada el vino de Shaoxing, sal, salsa de soja y azúcar, continúe salteando hasta que la carne esté uniformemente dorada, añada suficiente agua para cubrir la carne, lleve a ebullición a fuego alto, luego baje a fuego lento y estofe.

Paso 3

Cuando la carne esté aproximadamente al 90 % cocida, añada los brotes de ajo, mezcle para integrar, y continúe estofando hasta que la carne esté tierna y se deshaga y los brotes de ajo estén suaves. Sirva.