Pousses d'ail braisées au porc

Name: Pousses d'ail braisées au porc
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 250 g Poitrine de porc (coupée en cubes de 2-3 cm); 500 g Pousses d'ail (lavées et coupées en segments de 4 cm); 1 c. à s. Sauce soja; 1 c. à s. Sucre; quelques Tranches de gingembre; 1 c. à s. Vin de Shaoxing; au goût Sel

Un plat de style Zhejiang composé de poitrine de porc braisée avec des tiges d'ail. La viande est non grasse, avec un arôme riche et parfumé d'ail.

1 h 0 min

Facile

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Ingrédients

Poitrine de porc (coupée en cubes de 2-3 cm) 250 g

Pousses d'ail (lavées et coupées en segments de 4 cm) 500 g

Sauce soja 1 c. à s.

Sucre 1 c. à s.

Tranches de gingembre quelques

Vin de Shaoxing 1 c. à s.

Sel au goût

Instructions

Étape 1

Lavez la poitrine de porc et coupez-la en cubes de 2-3 cm ; lavez les pousses d'ail et coupez-les en segments de 4 cm.

Étape 2

Faites chauffer 2 c. à s. d'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, faites revenir les tranches de gingembre jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, ajoutez les cubes de porc et faites-les sauter jusqu'à ce que le gras fonde, écumez l'excès de matière grasse, ajoutez le vin de Shaoxing, le sel, la sauce soja et le sucre, continuez à faire sauter jusqu'à ce que la viande soit colorée uniformément, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter.

Étape 3

Lorsque la viande est cuite à environ 90 %, ajoutez les pousses d'ail, mélangez, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit fondante et que les pousses d'ail soient tendres. Servez.