Knoblauchsprossen mit Schweinebauch geschmort

Name: Knoblauchsprossen mit Schweinebauch geschmort
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 250 g Schweinebauch (in 2-3 cm große Würfel schneiden); 500 g Knoblauchsprossen (gewaschen und in 4 cm lange Stücke geschnitten); 1 EL Sojasauce; 1 EL Zucker; Ingwerscheiben, einige; 1 EL Shaoxing-Wein; Salz, nach Geschmack

Ein Gericht im Zhejiang-Stil mit Schweinebauch, der mit Knoblauchstielen geschmort wird. Das Fleisch ist nicht fettig und hat ein reiches, aromatisches Knoblaucharoma.

1 Std. 0 Min.

Einfach

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Knoblauchsprossen mit Schweinebauch geschmort

Zutaten

Schweinebauch (in 2-3 cm große Würfel schneiden) 250 g

Knoblauchsprossen (gewaschen und in 4 cm lange Stücke geschnitten) 500 g

Sojasauce 1 EL

Zucker 1 EL

Ingwerscheiben einige

Shaoxing-Wein 1 EL

Salz nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Den Schweinebauch waschen und in 2-3 cm große Würfel schneiden; die Knoblauchsprossen waschen und in 4 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 2

2 EL Öl im Wok erhitzen, bis es heiß ist, die Ingwerscheiben darin anbraten, bis sie duften, die Fleischwürfel hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis das Fett austritt, das überschüssige Öl abschöpfen, Shaoxing-Wein, Salz, Sojasauce und Zucker hinzufügen, weiter braten, bis das Fleisch gleichmäßig gebräunt ist, genügend Wasser hinzufügen, um das Fleisch zu bedecken, zum Kochen bringen, danach die Temperatur reduzieren und bei niedriger Hitze schmoren.

Schritt 3

Wenn das Fleisch etwa 90 % gar ist, die Knoblauchsprossen hinzufügen, unterrühren und weiter schmoren, bis das Fleisch zart zerfällt und die Knoblauchsprossen weich sind. Servieren.