Ensalada de verano con kielbasa
Una ensalada refrescante con kielbasa ahumada, frijoles de carita, manzana y pimiento verde.
Ingredientes
kielbasa ahumado o salchicha polaca (cortado por la mitad, en trozos de 1/4 de pulgada)
1 lb
frijoles de ojo negro (enjuagados y escurridos)
1 can (15-1/2 oz)
manzanas ácidas (cortadas en trozos de 1/2 pulgada)
2 medianas
pimiento verde (picado)
1 mediano
cebollas de verdeo (cortadas en rodajas finas)
4 grandes
aceite vegetal (para el aderezo)
1/3 cup
vinagre de sidra (para el aderezo)
3 tbsp
mostaza de Dijon (para el aderezo)
1 tbsp
azúcar (para el aderezo)
2 tsp
pimienta (para el aderezo)
1/2 to 1 tsp
Instrucciones
1
Dorar la salchicha
Dore la salchicha en una sartén antiadherente hasta que cambie de color. Escurra sobre papel absorbente.
2
Combinar los ingredientes principales
En un tazón grande, combine los frijoles, las manzanas, el pimiento verde, las cebollas y la salchicha.
3
Preparar el aderezo
En un tazón pequeño, combine los ingredientes del aderezo. Vierta sobre la mezcla de salchicha; revuelva para cubrir.
4
Refrigerar
Cubra y refrigere durante 4 horas o toda la noche.
