Kielbasa-Sommersalat
Ein erfrischender Salat mit geräucherter Kielbasa, Schwarzaugenbohnen, Apfel und grüner Paprika.
Zutaten
geräucherte Kielbasa oder polnische Wurst (halbiert, in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten)
1 Pfund
Schwarzaugenbohnen (abgespült und abgetropft)
1 Dose (15-1/2 oz)
saure Äpfel (in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten)
2 mittelgroße
grüne Paprika (gehackt)
1 mittelgroße
Frühlingszwiebeln (dünn geschnitten)
4 große
Pflanzenöl (für das Dressing)
1/3 Tasse
Apfelessig (für das Dressing)
3 EL
Dijon-Senf (für das Dressing)
1 EL
Zucker (für das Dressing)
2 TL
Pfeffer (für das Dressing)
1/2 bis 1 TL
Anleitung
1
Die Wurst anbraten
Die Wurst in einer antihaftbeschichteten Pfanne anbraten, bis sie die Farbe wechselt. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2
Hauptzutaten vermengen
In einer großen Schüssel die Erbsen, Äpfel, grüne Paprika, Zwiebeln und die Wurst vermengen.
3
Das Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel die Dressing-Zutaten vermengen. Über die Wurstmischung gießen; vermengen, bis alles bedeckt ist.
4
Kalt stellen
Abdecken und 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
